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水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷水蒸还是(shì)开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容(róng)易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感(gǎn)比(bǐ)较好，也不(bù)会(huì)破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放(fàng)上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖(gài)一(yī)定要(yào)留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是(shì)传(chuán)统美食之(zhī)一，南方人(rén)称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东(dōng)人和东北人(rén)多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好(hǎo)水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水(shuǐ)滴(dī)下破(pò)坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写要在鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加(jiā)多了就会造成水与蛋分离，无(wú)法成(chéng)型；要是水加少了(le)，口感(gǎn)会(huì)比较(jiào)硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握(wò)好水量、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋(dàn)所(suǒ)含的蛋白(bái)质大致(zhì)相当于(yú)3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛(niú)奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫升的(de)凉(liáng)开水(shuǐ)即可，以此类(lèi)推。

　　加(jiā)入少量(liàng)食(shí)盐、白醋，用筷子(zi)搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡(jī)蛋液过滤一下，包(bāo)上一层耐(nài)热的保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后(hòu)小n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写(xiǎo)火蒸n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后加入适量的(de)生(shēng)抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋(dàn)的

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