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奶油(yóu)奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗，奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存(cún)吗(ma)多久

　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能(néng)导致奶(nǎi)油奶酪内(nèi)部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口(kǒu)部位一定要封好,挤(jǐ)出所有空气,避免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之(zhī)七(qī)十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放(fàng)三到四个月(yuè)。

奶油奶(nǎi)酪是(shì)什(shén)么(me)

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂(zhī)奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)开封后非常容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发(fā)酵(发酵过程中最高温(wēn)不可高于六十度(dù))然后加热至70-80度放入(rù)凝乳(rǔ)酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

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　　奶油奶酪(lào)主要用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点(diǎn)心，淡(dàn)奶(nǎi)油一般(bān)经过拌打可(kě)以(yǐ)作为(wèi)装饰性材料(liào)直接吃，而奶(nǎi)酪不(bù)会。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的是，奶油(yóu)奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起(qǐ)来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物(wù)，所有口感很细腻(nì)，不过这(zhè)样却会让奶(nǎi)油奶(nǎi)酪很容易吸(xī)收(shōu)其它食物(wù)的味道，所(suǒ)以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可(kě)以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是(shì)真闺蜜(mì)，但(dàn)绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层(céng)层的奶(nǎi)油就是淡奶(nǎi)油啦(la)，打发(fā)之后的(de)淡(dàn)奶油，口感很细腻(nì)柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一(yī)般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈(hā)，倒入一个小碗里，加入(rù)白(bái)砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都装(zhuāng)入面包桶里面合成面(miàn)，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两(liǎng)倍大的(de)时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀(gǎn)成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包好(hǎo)收口(kǒu)，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液，撒(sā)上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度(dù)，将(jiāng)面团放(fàng)入里面(miàn)烤25分(fēn)钟。

淡(dàn)奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰块来打(dǎ)也可以(yǐ)垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会(huì)让奶油(yóu)融化，打发淡奶油(yóu)的时(shí)候最好(hǎo)是加糖(táng)粉，效果非常(cháng)好，因(yīn)为糖粉融化的更(gèng)快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就(jiù)是不要打发过头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久都(dōu)不会(huì)过，要把握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包(bāo)、蛋挞等(děng)不(bù)需(xū)要打发的点心(xīn)。

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