金(jīn)融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有(yǒu)不(bù)少上市公(gōng)司(sī)被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)大体(tǐ)情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热(rè)度持续升高，带动市内(nèi)大小门店(diàn)及(jí)周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿(sù)均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也有部分(fēn)食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当(dāng)地居民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人(rén)单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客饮用量(liàng)不定。随(suí)着五(wǔ)一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预(yù)计(jì)包括烧(shāo)烤(kǎo)场(chǎng)景在内的(de)啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边(biān)地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们(men)认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是(shì)淄博地(dì)区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的(de)背景(jǐng)下吸(xī)引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧(shāo)烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当地(dì)市民(mín)除(chú)了选择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会(huì)前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气(qì)带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排(pái)不上号(hào)也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的(de)消费人群(qún)以中青年(nián)为主，时(shí)间相对灵活(huó)的大(dà)学生(shēng)群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验(yàn)，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不(bù)限于山东其他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽(huī)等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面(miàn)积(jī)和客(kè)流量较大的(de)地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出(chū)动了大量工(gōng)作(zuò)人(rén)员监督规(guī)范(fàn)其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游客的(de)体(tǐ)验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的(de)带动(dòng)下，淄博的(de)八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明(míng)显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障和丰富游(yóu)客体(tǐ)验(yàn)，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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