干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五(wǔ)个小时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一个小时，这(zhè)样腊(là)肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3华大基因有国家背景吗、将干硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在(zài)华大基因有国家背景吗白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊(là)肉上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的(de)最好(hǎo)不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊(là)肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度(dù)的(de)最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉(ròu)之(zhī)前先用温热(rè)水泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火上烧到起泡，这(zhè)样烧出(chū)来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原华大基因有国家背景吗因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌(yān)制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就(jiù)不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再(zài)继续(xù)煮，我试过的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦部分刮(guā)净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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