家用炒菜锅生(shēng)铁好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体(tǐ)好各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟(shú)铁(tiě)好(hǎo)，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅主要区别在于(yú)传(chuán)热(rè)均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比较好(hǎo)，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适(shì)合厨房新(xīn)手(shǒu)使用。

　　而(ér)熟铁锅的表(biǎo)面(miàn)一般比(bǐ)较光滑，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌(zhǎng)握不(bù)好(hǎo)火(huǒ)候(hòu)，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热快的好更适合用来(lái)爆炒(chǎo)，更(gèng)适合(hé)有会炒菜的(de)人使用(yòng)，并且熟铁锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针(zhēn)对(duì)题主这个(gè)问题我们先来了解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造(zào)工(gōng)艺(yì)。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市)缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁(tiě)锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精(jīng)炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及(jí)铸造(zào)工(gōng)艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并夹杂其它元素在内，导(dǎo)致它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不能用于(yú)锻造，只(zhǐ)能通过1000多度的高(gāo)温(wēn)融化过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以在特性上很(hěn)软、很(hěn)有塑(sù)造(zào)性、强(qiáng)度和硬度上没生(shēng)铁(tiě)高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下(xià)来的(de)手(shǒu)工锻打工(gōng)艺，现在大(dà)部分(fēn)都是机(jī)械立(lì)体旋(xuán)压成型工艺。

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　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性

　　了解完(wán)了原材料特性和铸造过程，我们来看看生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺(quē)点。

　　生铁锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也是它的(de)缺点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅体使(shǐ)用起来比较费力，导热(rè)慢导致燃料(liào)的消(xiāo)耗加大。

　　生(shēng)铁含碳(tàn)量(liàng)多(duō)，没有韧(rèn)性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易(yì)破(pò)裂，前(qián)期开(kāi)锅和后(hòu)期养锅没有(yǒu)处理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很好的(de)延展性，韧性强，能把锅锻(duàn)压(yā)的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可(kě)以大大节(jié)省燃料，适合(hé)爆(bào)炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适合(hé)女士以及(jí)颠(diān)锅人群使(shǐ)用(yòng)。

浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市　　缺(quē)点：

　　由于(yú)锅(guō)体(tǐ)薄，导热快(kuài)的特性，导(dǎo)致火的(de)温度直接传递给食材，突出起来的高(gāo)温(wēn)，处理不(bù)好的(de)话，会(huì)使食材(cái)糊(hú)掉。

　　个人觉得不管(guǎn)是(shì)生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根(gēn)据自己(jǐ)的真实(shí)需求来选择才是最主要的，任何东(dōng)西都该发挥它的本(běn)质用途(tú)，烹(pēng)煮等就选(xuǎn)生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就选熟(shú)铁锅。

　　另外，就是(shì)前期开锅和后期(qī)养锅一定要处理得当并坚持保(bǎo)养（懒(lǎn)得(dé)开(kāi)锅的(de)话，就叫商家(jiā)帮(bāng)您(nín)开好），这样，您会得(dé)到一款使用寿(shòu)命长，不粘不锈(xiù)的好铁锅。

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