面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵(jiào)母粉与(yǔ)面(miàn)的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸(xī)收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温(wēn)度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度(dù)左右(yòu)的(de)温(wēn)度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克(kè)的(de)面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)连云港灌南邮编号是多少响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整(zhěng)出(chū)来的面食(shí)口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可(kě)。连云港灌南邮编号是多少

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做(zuò)出来的(de)面食会(huì)更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美(měi)的(de)搭(dā)配连云港灌南邮编号是多少。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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