酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食(shí)欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果适当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)公交车被C这才几天没做水，s货你是不是欠c了公交车站可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太(tài)阳(yáng)光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一(yī)股特殊的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美(měi)味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程中经过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来(lái)不好闻(wén)，食用后并不会给(gěi)身体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是(shì)第一(yī)次(cì)吃(chī)螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体内(nèi)的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材(cái)：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可(kě)以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

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