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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够(中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022gòu)当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富(fù)含(hán)蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及(jí)养分物质，具有促进代谢，削减体内脂(zhī)质吸收，防备动脉硬化等(děng)效果。别的，适量(liàng)食(shí)用藕粉还(hái)能用于(yú)调度脾(pí)气虚引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有健脾(pí)效果。藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)许多的碳水混合物(wù)和脂(zhī)肪(fáng)能够为身体供给能量及(jí)热量，多种维生素(sù)及矿物质元素，能(néng)够为身体(tǐ)供给日常所需的养分(fēn)元(yuán)素。因而(ér)，藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃，十分简(jiǎn)单消化(huà)，合适消化欠好的(de)人。藕粉的冲泡(pào)办(bàn)法：

　　1、先(xiān)加少数(shù)冷水,然(rán)后再搅匀直到看(kàn)不(bù)到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意的是(shì)：两(liǎng)道水的(de)次序不能倒置，第(dì)一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触(chù)摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁(tiě)质和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有(yǒu)这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状的(de)藕粉外表会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其他淀粉(fěn)两边是平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉(fěn)则(zé)不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的(de)质地细(xì)腻(nì)爽滑，其(qí)他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置(zhì)数小时(shí)后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸(xī)水胀大性和通(tōng)明(míng)度都(dōu)不如藕粉，且放置数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉(fěn)，用(yòng)老藕(ǒu)加(jiā)工而成，呈(chéng)极(jí)薄而细微的片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用(yòng)，可(kě)作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽(yōu)香可口，是我(wǒ)国(guó)闻(wén)名(míng)的(de)土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品，下(xià)面介绍两种比较有(yǒu)名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉(fěn)是杭州的名(míng)产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清(qīng)代曾(céng)作贡品进入(rù)皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全(quán)国，出口东南亚各国和(hé)港(gǎng)澳(ào)区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳(yáng)，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白(bái)莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年(nián)间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造(zào)作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液(yè)滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

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　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地(dì)细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开展，但国内(nèi)外商场(chǎng)需求量大，产值远(yuǎn)远不能满意(yì)消(xiāo)费(fèi)需求。

　　有些(xiē)当(dāng)地用其他淀(diàn)粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制(zhì)成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥(ní)中(zhōng)地下基的肥壮部(bù)分，种类(lèi)有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑(shǔ)前后(hòu)老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或(huò)制(zhì)藕粉。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉率和藕(ǒu)粉(fěn)质量(liàng)。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小厂出(chū)产(chǎn)，设备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖随加工，有些区域(yù)任其贮于土中达三(sān)、四个月，直到春(chūn)分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技(jì)能而(ér)异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般(bān)用(yòng)破坏机进行，个别出产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸后，用(yòng)石(shí)臼捣(dǎo)碎；还(hái)有在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦(cā)碎。

　　削片用切片机切片，传统办(bàn)法是(shì)用小刀(dāo)将沉积后(hòu)吹(chuī)凉的粉(fěn)块刨(páo)削成细(xì)微(wēi)的(de)薄(báo)片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把粉块(kuài)碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要(yào)有以(yǐ)下三(sān)点:

　　 一(yī)、仔(zǎi)细按(àn)工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二(èr)、削片技能好的(de)，粉呈薄片(piàn)状，巨(jù)细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透(tòu)粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干的(de)则色(sè)暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产(chǎn)地(dì)】藕(ǒu)粉种类(lèi)因(yīn)产(chǎn)区加工习气(qì)的(de)不同，可分薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地就(jiù)将粉粒状仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于(yú)浙(zhè)江、湖南、湖北(běi)、江(jiāng)苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国(guó)最(zuì)主要的产地。

　　 各(gè)省散布区域(yù)、县如(rú)下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪(xī)、余(yú)杭、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永康(kāng)、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉的标(biāo)准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片(piàn)薄(báo)均匀(yún)，冲熟后粘性(xìng)强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次(cì)白，片不(bù)均匀(yún)，略(lüè)有(yǒu)块粉和碎(suì)粉，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状(zhuàng)：好的，应(yīng)是白中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正(zhèng)常(cháng)含水量13 14%。

　　干(gàn)湿(shī)适度的，伸手入包装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手(shǒu)后当即(jí)散(sàn)开(kāi)；较潮的，中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022伸(shēn)手入包装中(zhōng)心(xīn)感(gǎn)潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的(de)，手(shǒu)感(gǎn)发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变(biàn)发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几点辨(biàn)认藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞(fēi)扬，其(qí)他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁(níng)和还原糖，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水拌(bàn)和后色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他(tā)粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘(zhān)附(fù)在手指(zhǐ)上的粉(fěn)屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌和稠厚(hòu)，丝头(tóu)长而(ér)通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷(kuài)子整(zhěng)碗挑(tiāo)起，碗内(nèi)周围(wéi)毫无(wú)粘连(lián)，但冷却后却很快化为淡薄水状，其(qí)他(tā)淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他(tā)淀(diàn)粉，可放在清水中，（或(huò)在流水中参加(jiā)少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓(nóng)，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货则(zé)色(sè)带(dài)灰(huī)黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也(yě)差。

　　 无泥沙(shā)杂(zá)质，可用少数干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加(jiā)清(qīng)水(shuǐ)拌(bàn)和，就(jiù)可(kě)看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季(jì)常销，秋夏最旺，一般(bān)食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和(hé)白糖(táng)调(diào)拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并(bìng)不断拌和(hé)到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开(kāi)胃(wèi)，益血通气。

　　大都(dōu)患者(zhě)都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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