酒精的主要成(chéng)分是乙醇，在人体(tǐ)中会被(bèi)代(dài)谢产(chǎn)生乙醛，假(jiǎ)如(rú)喝酒过量或许是(shì)代谢受阻(zǔ)，乙醛(quán)会在体内堆(duī)积(jī)起来，

　　导致呈现各(gè)种(zhǒng)醉酒症状(zhuàng)，如(rú)头痛、头晕、烦躁、心悸。关于少数(shù)喝酒(jiǔ)、症状较轻的患者(zhě)，可(kě)适量(liàng)吃葡(pú)萄以缓解症状。但关于(yú)许多喝(hē)酒、症状较重(zhòng)乃至是酒精中(zhōng)毒的患者，吃葡(pú)萄不(bù)具有(yǒu)医治效果。

葡萄(táo)怎样挑又甜又脆好(hǎo)吃的

　　1、看白霜。

　　新鲜葡萄(táo)表(biǎo)皮有一层天然构成(chéng)的白霜，对人体无害，越(yuè)白越厚(hòu)阐明葡萄是套着袋(dài)子老练起(qǐ)来的(de)，没有触摸(mō)农药，比较(jiào)安全。

　　2、看外观。

　　葡萄巨(jù)细(xì)均匀，果(guǒ)粒颗颗丰满，没(méi)有(yǒu)干瘦和青色的果(guǒ)粒。

　　假假如梗干燥、发霉(méi)，果粒外表黏湿(shī)，果皮是青棕色的或(huò)许(xǔ)黑棕色的，果皮外表很皱，阐明这(zhè)串(chuàn)葡萄质量欠好(hǎo)。

　　3、看色(sè)泽。

　　一(yī)般老练的(de)葡(pú)萄，色(sè)彩比较深、比较艳(yàn)丽，闻起来(lái)有果香。

　　比方(fāng)无核(hé)白(bái)是青色、玫瑰香(xiāng)和(hé)黑鸡心是黑紫色、龙眼是琥珀色(sè)、马(mǎ)奶是黄白色(sè)等，色泽(zé)越挨近(jìn)这几(jǐ)种色彩，标明(míng)这串(chuàn)葡萄的老练(liàn)度(dù)越好。

　　4、摸(mō)果梗(gěng)。

　　新鲜的(de)葡萄果(guǒ)梗健壮，果梗与果粒(lì)衔(xián)接的(de)比较松懈，阐(chǎn)明承受的光照(zhào)比较充(chōng)沛(pèi)，甜度高。

　　寄(jì)存时刻长、不新(xīn)鲜的葡萄用手提(tí)起来果(guǒ)粒会掉，不健壮。

　　5、尝(cháng)滋味。

　　试吃的时(shí)分(fēn)，选择一串(chuàn)葡萄最(zuì)下面的那(nà)颗，由于光照差(chà)、老练度欠好，最下(xià)面那颗的滋味比(bǐ)较(jiào)淡，假(jiǎ)如吃起来很甜，则标明整串葡萄(táo)都很甜。

怎(zěn)样选择葡萄，什么样的葡(pú)萄甜？

　　答(dá)：（1）看(kàn)外观。

　　外观新鲜，巨细(xì)均(jūn)匀、规(guī)整，枝梗新鲜结实(shí)，颗粒丰满，外(wài)有白(bái)霜的，一般比较好。

　　别(bié)的，葡萄用手悄悄(qiāo)提起时，假如葡萄(táo)纷繁(fán)掉(diào)落，阐明(míng)葡萄不行新鲜。

　　（2）辨色(sè)彩。

　　一般老练度(dù)适中的葡(pú)萄色(sè)彩较深、较(jiào)艳丽，如巨峰、夏黑(hēi)葡萄为(wèi)黑紫(zǐ)色(sè)，佳人(rén)指(zhǐ)葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，便是好葡萄。

　　与此相反，欠好的葡萄往往带有酸味(wèi)。

　　（4）品口味。

　　葡萄好欠好与(yǔ)老练(liàn)度有关，一串葡萄中最下面的(de)一颗往(wǎng)往由于光(guāng)照程(chéng)度最差，老练度欠安。

　　所以在一般状(zhuàng)况(kuàng)下，最下面那颗(kē)是最(zuì)不甜的。

　　选购(gòu)时(shí)，就(jiù)试(shì)吃最下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜(xiān)榨蔬(shū)菜汁维(wéi)生素C丢失多(duō)许多人信任，自己制造的鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁是(shì)最健康的。

　　由于彻底不(bù)加(jiā)热，其(qí)间的维生(shēng)素能最大极限地保存(cún)下来(lái)，还能排毒(dú)，能抗癌(ái)，能美容(róng)。

　　乃至有人用鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁代替水炒菜和(hé)煮菜。

　　为查验这种观念的真实性，专(zhuān)家(jiā)对新(xīn)鲜(xiān)蔬菜榨汁(zhī)后，营养(yǎng)素保存的状况进行了测定。

　　以(yǐ)最(zuì)简单(dān)丢失的维(wéi)生素(sù)C为目标(biāo)，选用最常用来(lái)制造蔬菜汁的(de)西(xī)红柿和(hé)黄瓜(guā)为实验目(mù)标，用(yòng)榨汁机榨汁，进行测定。

　　实(shí)验数(shù)据标明，西红(hóng)柿、黄瓜等蔬菜直接榨汁(zhī)之后，维生素C的丢失率高达80%以上。

　　而数(shù)据显现，炒青菜的(de)维生素(sù)C丢(diū)失(shī)率(lǜ)只要30%～50%，炒青椒只要(yào)20%左右(yòu)，而炒西红柿则低于10%。

　　成果(guǒ)显现，鲜榨蔬菜(cài)汁(zhī)的(de)维生素C丢失率，乃至比炒青菜更大。

　　一同，榨汁之(zhī)后，还会有一个显着的改变：果蔬汁(zhī)的(de)色(sè)彩逐(zhú)突变(biàn)深。

　　在(zài)这个(gè)过(guò)程中，果蔬的抗(kàng)氧(yǎng)化才能会逐(zhú)步下降。

　　这是由(yóu)于(yú)果(guǒ)蔬中(zhōng)都(dōu)存在维生素C氧化酶、酚氧(yǎng)化酶等(děng)许(xǔ)多氧(yǎng)化酶类(lèi)，它们在细胞中(zhōng)素日茕居一室，不好维生素(sù)C、多酚类物质等抗氧化成(chéng)分碰头。

　　一旦扔进果(guǒ)蔬(shū)榨汁机，细(xì)胞被绞碎损坏(huài)，这些成分就(jiù)会(huì)混在一同，产生反响。

　　酶的催化反响非常敏捷(jié)，只需(xū)瞬间，维生素(sù)C就会许多(duō)丢失，有保健效果的多(duō)酚类物质也(yě)会被敏捷损坏(huài)。

　　假如在榨果汁(zhī)时去掉(diào)渣子(zi)，还会丢(diū)失许多(duō)膳(shàn)食(shí)纤维(wéi)。

　　如榨(zhà)菠萝汁时(shí)，去(qù)掉果渣会丢失90%以上的纤(xiān)维。

　　专家主张：生果(guǒ)和蔬菜在制造鲜榨汁之后，维生素C和其他抗氧化物质(zhì)会有很大的丢失(shī)。

　　因而，吃饭的时分不(bù)吃青(qīng)菜，而用克己鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁来代替的办法(fǎ)是过(guò)错的。

　　主(zhǔ)张每天要吃两盘少油(yóu)烹调的熟蔬菜，在此之外，能够再加两杯鲜(xiān)榨果蔬汁。

　　在家庭克己鲜(xiān)榨果蔬汁之前，最(zuì)好用沸水短时快速(sù)焯烫一(yī)下之后再(zài)榨汁(zhī)，能(néng)灭活一些酶类，削减营养物质(zhì)的丢失。

　　必定要现榨现喝，削减(jiǎn)抗氧化物质氧化分化的时刻(kè)。

　　滤去的果渣(zhā)应尽量使用，能(néng)够加一点蜂蜜和柠檬(méng)汁(zhī)调味，做成高纤维(wéi)小甜食，滋味其(qí)实很不(bù)错。

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