家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优缺点(diǎn)的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁(tiě)锅主要(yào)区别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时(shí)保温效果比较(jiào)好，所以更适合(hé)拿(ná)来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一般比较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁锅(guō)质量较(jiào)轻，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点是导热较快，如果掌握(wò)不好(hǎo)火候，很(hěn)容易将(jiāng)菜炒糊，但导热快的(de)好更适(shì)合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜(cài)的人使用，并(bìng)且熟铁锅更节不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情省煤气。

家庭(tíng)用炒(chǎo)菜(cài)锅是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题(tí)我们(men)先来了解下生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点(diǎn)以及功(gōng)能特性(xìng)。不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情p>

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生(shēng)铁是(shì)含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷(lín)、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市(shì)面上的铸(zhù)铁锅也(yě)就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的(de)制作(zuò)过程以(yǐ)及(jí)铸(zhù)造工艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量高(gāo)并夹杂其它元素在内，导致(zhì)它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不(bù)能用于(yú)锻造(zào)，只能(néng)通过(guò)1000多度(dù)的高温融(róng)化过成铁(tiě)水，再(zài)通过模具(jù)，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟(shú)铁含碳(tàn)量(liàng)低，基本属于(yú)纯铁，所以在(zài)特性(xìng)上(shàng)很软(ruǎn)、很(hěn)有塑造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是(shì)传(chuán)承下来的手工(gōng)锻(duàn)打工(gōng)艺，现在大部(bù)分都是机械(xiè)立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅的(de)优(yōu)缺点以及功能特性

　　了解完(wán)了原(yuán)材(cái)料(liào)特性(xìng)和铸(zhù)造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重(zhòng)而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚、导热慢(màn)。

　　生(shēng)铁锅非常适(shì)合中小火炖(dùn)菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的缺点，厚(hòu)重的(de)锅体使用(yòng)起来比较费力，导(dǎo)热(rè)慢导致(zhì)燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量多，没(méi)有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开(kāi)锅和后(hòu)期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很好的延(yán)展性，韧性强，能(néng)把锅锻压的很(hěn)薄，耐(nài)摔(shuāi)打(dǎ)，不(bù)容易破(pò)裂(liè)。

　　锅(guō)体(tǐ)吸热快，可以大大节省(shěng)燃料，适合爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士以及(jí)颠锅人群(qún)使用(yòng)。

　　缺(quē)点：

　　由于(yú)锅(guō)体薄，导热快的特性，导致火的温(wēn)度直接传递给食(shí)材，突出起来的高温，处理不好的话，会使食材糊(hú)掉(diào)。

　　个(gè)人觉(jué)得不管是生铁锅还是(shì)熟铁锅，存在即合理，根(gēn)据自己(jǐ)的(de)真(zhēn)实(shí)需求来选择(zé)才是最主要的，任何东(dōng)西都(dōu)该发挥它的(de)本质(zhì)用(yòng)途，烹煮等就选生(shēng)铁锅，爆炒煎(jiān)炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是(shì)前期(qī)开锅和后期(qī)养(yǎng)锅(guō)一定要处理得当并(bìng不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情)坚(jiān)持保养（懒得开锅的话(huà)，就叫商(shāng)家帮您开好(hǎo)），这样，您会得(dé)到一款使用寿命长，不粘不(bù)锈的(de)好铁锅。

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