为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查炖汤的(de)。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气大的(de)人不应该喝(hē)公鸡汤，这(zhè)会加重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用(yòng)公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòn开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查g)、产(chǎn)后(hòu)乳少以及(jí)头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血(xuè)虚(xū)患者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气弱患者食(shí)用，对于(yú)肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营养(yǎng)是(shì)其含有的丰富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质(zhì)会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期(qī)会比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的(de)丰富，更有(yǒu)利于(yú)女性在产后(hòu)的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是包括(kuò)在鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)冷(lěng)水还(hái)是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直(zhí)接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白(bái)质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部(bù)的(de)营养(yǎng)物质(zhì)不(bù)能很(hěn)好(hǎo)的析出(chū)到汤里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还含有一(yī)些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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