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Medical staff可数吗，stuff 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)？如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪(rèn)完成(chéng)的(de)熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的(de)。关于(yú)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还(háMedical staff可数吗，stuffi)是冷冻保(bǎo)存，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放冰箱保(bǎo)鲜(xiān)还是冷(lěng)冻(dòng)，买(mǎi)回来的鱼是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼(yú)会自行配对，然(rán)后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子(zi)里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会(huì)食用，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里(lǐ)可(kě)以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保(bǎo)证肉(ròu)质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是(shì)进(jìn)补的好水产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道(dào)鲜美，而且营养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含(hán)量(liàng)虽低，但(dàn)其中(zhōng)的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的作用。

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　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙、磷(lín)，能(néng)有效地预(yù)防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生(shēng)物的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可(kě)达数月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在(zài)冷冻过程中，鱼(yú)内的水分(fēn)冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和(hé)疏(shū)水性(xìng)的变化，凝胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成(chéng)鱼肉(ròu)的(de)品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷(lěng)冻后确(què)实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水(shuǐ)分(fēn)将结成冰晶，但在解(jiě)冻(dòng)的时候(hòu)却没有办(bàn)法再(zài)与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白(bái)质(zhì)、盐(yán)类、维(wéi)生素等水溶性营养物质(zhì)的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的(dMedical staff可数吗，stuffe)核(hé)心营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失如果也要较(jiào)真儿的(de)话,那就不得不提醒你(nǐ)，其(qí)实活鱼在(zài)暂养过程中，受(shòu)局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和(hé)捕捞造成的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因(yīn)素(sù)影响(xiǎng)，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有(yǒu)一定的营(yíng)养损失。