银耳(ěr)越黄越好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么(me)越放越黄银耳越黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银(yín)耳为什(shén)么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是(shì)微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清香，取(qǔ)少(shǎo)许放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有的香味，多放一会(huì)儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变(biàn)。

　　受潮后的(de)银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而(ér)不折(zhé)，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道(dào)，选购时可(kě)取少(shǎo)许试尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺激(jī)或(huò)辣的(de)感(gǎn)觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选(xuǎn)优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然(rán)的(de)白色(sè)，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑选银耳的时候(hòu)需(xū)要注意的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这样的银(yín)耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也比较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质一(yī)般(bān)的银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色(sè)相对来说不会(huì)那么纯净的，很(hěn)多都是白色(sè)中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也(yě)比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差(chà)的银耳(ěr)颜(yán)色很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带有很多(duō)斑点质(zhì)。

干(gàn)银耳什么颜色的最(zuì)好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒过(guò)或者是烘(hōng)干(gàn)之(zhī)后颜色都是微微(wēi)发黄的，但(dàn)是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利(lì)用(yòng)一些(xiē)成分将原本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在(zài)挑(tiāo)选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏白(bái)的银耳中含有对(duì)人体(tǐ)有害(hài)的成(chéng)分，食用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。