淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀(jué)本(běn)来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉水竟然(rán)调稀了这是水放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例会是(shì)多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀(xī)

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的(de)搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就(jiù)会(huì)沉(chén)淀女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此(cǐ)就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因(y女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么īn)。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不(bù)好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是将(jiāng)淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液(yè)的比例一般(bān)为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡可以用(yòng)面粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的时(shí)候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉的(de)话(huà)是(shì)达不到淀粉的效果的,若是使用的话(huà)不能让(ràng)菜(cài)肴(yáo)口感得到提升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一(yī)般来(lái)说的话等(děng)所(suǒ)有东西(xī)都下锅之后(hòu)，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了(le)，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢(màn)的放在锅里(lǐ)就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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