切开的新鲜鸡蛋怎(zěn)样保存不会坏？切开的新鲜鸡(jī)蛋(dàn)不易保存，而且简(jiǎn)单发生(shēng)细菌(jūn)，最好是当(dāng)天煮完鸡(jī)蛋而且已剥皮(pí)的(de)，当天要吃完，放(fàng)在阴凉当地即可的。关(guān)于切开的新鲜鸡蛋怎(zěn)样保存不(bù)会坏以及(jí)切(qiè)开的新鲜鸡蛋怎样保存不会坏，切(qiè)开的新鲜鸡蛋怎样保存时刻长，切开的(de)新(xīn)鲜鸡蛋怎(zěn)样保存好，新鲜的(de)鸡蛋(dàn)怎(zěn)样保存，剥开的熟(shú)鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保(bǎo)存等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常识(shí)：

鸡蛋能够带壳蒸吗

　　鸡蛋是(shì)能够带(dài)壳蒸的。

　　15分钟左(zuǒ)右。鸡蛋能够带(dài)壳蒸(zhēng)着吃，带(dài)壳(ké)蒸出(chū)来的鸡(jī)蛋和水(shuǐ)煮蛋(dàn)相(xiāng)同(tóng)。

　　鸡蛋吃法(fǎ)是多种(zhǒng)多(duō)样的，有煮、蒸(zhēng)、炸(zhà)、炒等。就鸡蛋养(yǎng)分的吸收(shōu)和消化(huà)率来讲(jiǎng)，煮、蒸蛋为(wèi)100%，嫩(nèn)炸(zhà)为98%，

　　炒蛋为97%，荷包蛋(dàn)为92.5%，老炸为(wèi)81.1%，生(shēng)吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

切开(kāi)的(de)新鲜鸡蛋(dàn)怎样保存不会坏

　　1、切开的新鲜鸡蛋不易(yì)保存(cún)，而且简单(dān)发生细菌，最好是当天煮完(wán)鸡蛋而且已剥皮的(de)，当天要吃(chī)完(wán)，放在阴凉当(dāng)地即可。

　　2、鸡蛋(dàn)放冰箱能够保存多久一般是两个星(xīng)期，不主张(zhāng)放很长时(shí)刻(kè)，天然的食物就是需求在新鲜(xiān)的时期内吃完(wán)。

　　冰(bīng)箱保存鸡蛋要留意，不要水洗，有污物的鸡蛋能够先用温水(shuǐ)浸过的半湿(shī)毛(máo)巾(jīn)擦一遍，然(rán)后大(dà)头朝上小(xiǎo)头朝下，竖着放在冰箱里，能(néng)保(bǎo)鲜较长(zhǎng)时刻。

鸡(jī)蛋怎样保存新鲜(xiān)

　　 鸡(jī)蛋怎(zěn)样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保(bǎo)存新(xīn)鲜，鸡蛋是咱们许多人家庭的(de)日(rì)常(cháng)食用的食物，因为鸡蛋含有丰(fēng)厚的蛋白质，可(kě)是许多人都不知道该怎样样处理鸡(jī)蛋不蜕变(biàn)，其实坚持鸡蛋不蜕变(biàn)的办法(fǎ)有许多，以下(xià)是关于鸡蛋怎样保存新鲜。

鸡蛋怎样保存新鲜(xiān)1

　　 石灰(huī)水保鲜法：取一(yī)两生(shēng)石灰，投入(rù)两斤清(qīng)水(shuǐ)中泡开拌和，放(fàng)置弄清后将上(shàng)层(céng)清液倒入小瓷(cí)坛内(nèi)，可保半年不坏。

　　 草木(mù)灰保鲜法：把鸡蛋放到瓷坛里，逐层用草木灰 埋盖，装满(mǎn)盖好后放在阴凉处，吃的时分就拿(ná)出来(lái)再趁(chèn)便查(chá)看。

　　 在鸡蛋外表(biǎo)涂一层(céng)食用油(yóu)，先天能够保存(cún)一个月以上。

　　 用明矾水(shuǐ)保(bǎo)鲜(xiān)：明矾200克，加温水溶化(huà)待水凉后(hòu)将鲜蛋(dàn)逐(zhú)一放入(rù)水中，能坚持鸡蛋长(zhǎng)时(shí)刻不坏。

　　 用盛(shèng)盐的(de)缸或罐子，把(bǎ)鸡蛋埋在盐里边，能够保(bǎo)存一年。

　　（吃时又鲜又香，而且(qiě)不(bù)咸）

　　 杂粮保鲜法:把鸡蛋储藏在黄豆(dòu)、黑豆、赤豆、绿豆(dòu)、小(xiǎo)米等(děng)杂粮(liáng)中。

　　 直接将鸡蛋(dàn)放在(zài)60度水(shuǐ)里浸泡10分钟或许100度热水中(zhōng)烫(tàng)5~7秒，使蛋白的(de)最外(wài)一薄层凝结，并与壳(ké)内膜连(lián)接起来，（停止(zhǐ)微生物危害）可(kě)保(bǎo)存2个月。

鸡蛋怎(zěn)样(yàng)保存新鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐(yán)水里泡(pào)一下(xià)，可(kě)保鲜几个月。

　　 2、将鸡蛋洗净，在(zài)沸水中浸烫(tàng)半分钟，晒(shài)干密封，可保存数月(yuè)。

　　 3、在鸡蛋的外表涂(tú)一(yī)层食用油或(huò)凡士林，可阻挠细菌侵入，延伸保鲜(xiān)时(shí)刻。

　　 4、在容器里铺些木屑(xiè)、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋(dàn)小头朝(cháo)下竖放，可延伸保鲜(xiān)时(shí)刻。

　　 5、在盛(shèng)器底层放6厘米厚的豆子，排放一(yī)层(céng)蛋，大头(tóu)向上，再铺一(yī)层豆，可保存数(shù)月。

　　 6、将鸡(jī)蛋(dàn)浸泡(pào)在2%～5%的明矾水溶液(yè)中，可保(bǎo)鲜(xiān)较长(zhǎng)时刻。

　　 二、鸡(jī)蛋保存的技巧

　　 鸡蛋最恰当的保存(cún)温度(dù)为5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏(cáng)室中保存即可，假如买的(de)是(shì)整盒的(de)鸡(jī)蛋(dàn)，最好连同(tóng)盒一同放(fàng)入冰箱(xiāng)，能(néng)在最大程(chéng)度上确保鸡蛋新鲜。

　　在冰箱内，鸡(jī)蛋最(zuì)长可存两个(gè)月，但10天以内，鸡蛋(dàn)的(de)质量最(zuì)好。

　　 散装(zhuāng)蛋(dàn)进冰(bīng)箱时，最(zuì)好把(bǎ)鸡(jī)蛋较尖处朝下放

　　 因为鸡蛋(dàn)的气室(shì)坐落鸡蛋圆端(duān)部分，把圆(yuán)端向上，能够(gòu)避免散(sàn)黄，延伸(shēn)保存(cún)时刻。

　　 有独立的寄(jì)存空间

　　 在没有条(tiáo)件冷藏鸡(jī)蛋的时分，要尽量用洁净(jìng)的纸或(huò)布(bù)做成鸡蛋形状的(de)空穴，使每个鸡蛋有独立(lì)的寄存空间(jiān)，而且避免直(zhí)接暴露在空(kōng)气里。

　　这(zhè)样能够削(xuē)减(jiǎn)细菌(jūn)和微生物侵入的(de)时(shí)机，能够延(yán)伸鸡蛋的保存(cún)时(shí)刻。

　　 买回来的(de)鸡(jī)蛋一(yī)定要放在冰箱里储(chǔ)存

　　 放(fàng)的时分要大头朝上，小头(tóu)鄙人，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可避免微生物侵入蛋黄，也有利(lì)于确(què)保(bǎo)蛋质量(liàng)量。

　　 三、鸡蛋保存的留意事项

　　 1、鸡蛋不行横放保存

　　 新(xīn)鲜鸡蛋(dàn)的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在(zài)蛋白中心。

　　寄存久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在(zài)蛋白酶的效果(guǒ)下会渐(jiàn)渐脱去(qù)一(yī)部分水分，失掉固定蛋黄的效果。

　　这时如把(bǎ)鸡蛋横放，因为蛋黄比(bǐ)重(zhòng)比蛋白小，蛋黄(huáng)就(jiù)会(huì)上(shàng)浮，接近蛋壳，变成粘壳蛋。

　　所以(yǐ)鸡(jī)蛋不宜(yí)横放保存。

　　 2、储存(cún)在冰箱的鸡蛋不易重复移动

　　 尤其是天气酷热时，从冰箱取出(chū)的鸡蛋应赶快食用，不宜再放回冰箱(xiāng)，因为鸡蛋(dàn)遇冷(lěng)再(zài)遇热，外表会发生小(xiǎo)水(shuǐ)珠，细菌也因而附(fù)在蛋(dàn)壳外表(biǎo)，放回冰箱细菌会持续(xù)繁衍，并侵入蛋中使(shǐ)鸡蛋(dàn)坏掉。

　　 下次再碰到(dào)鸡蛋打折的话，就不必再纠(jiū)结买许(xǔ)多鸡蛋回家会不会放坏了(le)，只需有科(kē)学的(de)寄存(cún)办法，鸡蛋也(yě)是(shì)能够寄(jì)存好久(jiǔ)的(de)，可是不论是什么食物(wù)，当(dāng)然仍是新鲜(xiān)的`是最好吃的(de)，所以(yǐ)假如能够的话，鸡蛋仍是尽量(liàng)不要寄存太久。

　　 3、鸡蛋忌与挥发性(xìng)物质同装运

　　 因而(ér)类物质如葱、姜(jiāng)、辣椒(jiāo)等的激烈(liè)气味会经过蛋壳上(shàng)的气孔进入鸡蛋中，加快鸡蛋蜕变(biàn)。

鸡蛋怎(zěn)样保存(cún)新鲜3

　　 保存几个(gè)月。

　　 1、涂(tú)食用油法(fǎ)

　　 不是所有(yǒu)人(rén)家里都有冰箱的，在酷(kù)热的夏天该(gāi)怎样做才干延(yán)伸鸡蛋的保质期呢?咱们可(kě)选择在鸡蛋外(wài)表(biǎo)涂一(yī)层薄薄的食用油，然(rán)后把鸡蛋再寄(jì)存在阴凉的当地，能避(bì)免蛋壳内的(de)二氧(yǎng)化碳与水的蒸腾(téng)，还能(néng)阻挠细(xì)菌浸入(rù)，夏天能(néng)够保存36天(tiān)左(zuǒ)右(yòu)。

　　可是，这种办法只适于气温处于25至30摄(shè)氏(shì)度时(shí)运用。

　　 2、谷糠填充法

　　 将洁净的(de)木桶(tǒng)或(huò)缸(gāng)箱洗(xǐ)净并擦干。

　　在(zài)底部铺一层谷糠，大约(yuē)1~2厘米，再放一层蛋(dàn)，鸡蛋与鸡蛋之(zhī)间稍(shāo)稍分隔，用谷糠填满(mǎn)空地，再铺一层谷(gǔ)糠，再放一层蛋，盖(gài)上盖子，箱子装满后放在阴凉(liáng)荫蔽的当地(dì)，半年(nián)内(nèi)都(dōu)不会坏(huài)。

　　 3、铺松针法

　　 在洁净(jìng)枯燥的(de)容器(qì)底铺u>虾厘(lí)米的松针叶子，再铺1层松针，之后放1层鸡蛋，如此替换重复一直到容器满停止，最终(zhōng)一层用(yòng)松针(zhēn)，厚(hòu)1厘米左右，再盖(gài)上桶盖，置(zhì)于室(shì)内阴凉、枯燥处(chù)，一般可(kě)保(bǎo)鲜3~4个月(yuè)。

　　 4、豆类填(tián)充法

　　 将鸡(jī)蛋置于小米(mǐ)等谷(gǔ)壳窝藏，有助于按捺蛋体周围的糜烂细菌活动(dòng)，按捺(nà)鸡(jī)蛋自身的推陈出(chū)新，延伸保鲜(xiān)时刻。

　　不过，用黄(huáng)豆、红豆等杂粮替代小米也能够，豆子的保(bǎo)鲜效果(guǒ)要比谷(gǔ)壳更好哦(ó)，一般可保鲜(xiān)7~8个(gè)月(yuè)。

　　 5、食(shí)盐保(bǎo)存鸡(jī)蛋(dàn)

　　 将新鲜的鸡蛋擦洁净，取(qǔ)洁净的(de)坛子或(huò)罐(guàn)子，在底层撒一层食盐(yán)，再摆一层鸡蛋(dàn)，相(xiāng)互之间(jiān)用纸离隔，然后再撒一层盐，摆一层蛋，直到罐子(zi)装满后，最(zuì)终(zhōng)一层(céng)用食盐盖严，这样保存鸡蛋(dàn)能够保存几个(gè)月不蜕变(biàn)。

鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜4

　　 鸡蛋是有生命需(xū)求(qiú)呼吸的，鸡蛋长(zhǎng)时(shí)刻不处理必定就(jiù)要坏(huài)掉臭(chòu)掉，所以(yǐ)以为鸡(jī)蛋扔旮旯，随(suí)用(yòng)随吃的(de)朋友们(men)，应该留(liú)意(yì)了。

　　 1、到超市，商铺(pù)买(mǎi)鸡蛋(dàn)少一点，买回家后一个一个用保(bǎo)鲜(xiān)膜包(bāo)好，鸡蛋(dàn)不行以冷冻，会(huì)使(shǐ)蛋白质生改变且蛋(dàn)黄易凝结。

　　应该将蛋(dàn)尖(jiān)的一端朝下，气室朝(cháo)上(shàng)，放在置蛋盒里冷藏。

　　 2、鸡(jī)蛋不小(xiǎo)心裂(liè)开或破掉时，能够直(zhí)接将鸡蛋盛入容(róng)器中打(dǎ)散(sàn)，参加少量的盐，密

　　 3、封起来冷冻，比(bǐ)及需(xū)求调度时再拿出(chū)天(tiān)然冻结即(jí)可(kě)。

　　 4、不小心将生鸡蛋和白煮蛋混在一同，只(zhǐ)需将鸡蛋拿来旋转，会一直转不断的就(jiù)是生鸡蛋，或许一同放入水中，浮起(qǐ)的就是生(shēng)鸡蛋。

　　 2、留意事项

　　 (1)一忌(jì)

　　 保存鸡蛋(dàn)用水冲(chōng)刷。

　　有(yǒu)的人嫌(xián)买(mǎi)回的(de)鸡蛋太脏，就(jiù)先(xiān)用清水把鸡蛋冲刷洁(jié)净，再(zài)放置(zhì)保存。

　　这(zhè)是不正确的，会(huì)危害鸡蛋的养分价(jià)值(zhí)’，乃(nǎi)至使(shǐ)鸡蛋(dàn)液(yè)蜕变(biàn)。

　　鸡(jī)蛋壳外面有一层“白(bái)霜”，起关闭蛋(dàn)壳(ké)上气孔的效果，既能(néng)避(bì)免(miǎn)细菌进入鸡蛋内(nèi)，又能避免蛋内(nèi)水(shuǐ)分的蒸腾；坚持蛋液的新(xīn)鲜。

　　 用水(shuǐ)将鸡蛋冲刷后，“白霜”就会掉落(luò)，细菌侵入，水(shuǐ)分蒸腾，使鸡蛋蜕变。

　　所以(yǐ)，需求(qiú)保(bǎo)存的(de)鸡蛋(dàn)不要冲(chōng)刷(shuā)，在(zài)预备运用时，当(dāng)然(rán)要将蛋壳清(qīng)洗洁(jié)净再下锅(guō)煮熟。

　　 (2)二(èr)忌

　　 鲜(xiān)鸡蛋放(fàng)入冰箱寄存。

　　许多人习气将买(mǎi)回的鸡(jī)蛋放入冰(bīng)箱蛋(dàn)架上(shàng)寄存，以为这样能够(gòu)避(bì)免鸡蛋(dàn)蜕变。

　　事实上(shàng)这样(yàng)做只能拔苗助长，将鲜鸡蛋(dàn)放人冰箱架上(shàng)很(hěn)不卫生，对鸡蛋和对冰箱内的其他食物均有危害。

　　这是因为，鸡蛋壳上有枯草(cǎo)杆菌、假(jiǎ)芽孢菌、大肠杆菌等细(xì)菌(jūn)

　　 这些细菌在(zài)低温下可成长繁衍(yǎn)，而(ér)冰(bīng)箱贮藏室温度常为4℃左右，不能按捺微生(shēng)物的成长(zhǎng)繁衍(yǎn)。

　　这不只不利于鸡蛋的储存，易使鸡(jī)蛋损坏，也会(huì)对冰箱(xiāng)中的其他食物形成污(wū)染。

　　 正(zhèng)确的办法是把鲜鸡蛋装入枯燥洁净的(de)食品袋内(nèi)，然后放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱蛋架(jià)上寄存就比较安全了。

　　三忌保存鸡蛋横放。

　　保存新鲜鸡蛋横放(fàng)，简单发(fā)生“靠黄”。

　　因为鲜(xiān)鸡蛋(dàn)的(de)蛋白浓稠，能(néng)有效地将蛋黄固定在(zài)蛋白的中心。15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米>

　　 鸡(jī)蛋放久了，蛋白中的粘液素在蛋白(bái)酶的效果下，会渐渐脱去(qù)一部(bù)分水分，失掉固定蛋黄(huáng)的效果。

　　这时假如鸡蛋横放，因为蛋黄比(bǐ)重比蛋(dàn)白轻，蛋黄(huáng)就会上浮，接近蛋壳(ké)，变(biàn)成贴蛋或靠黄(huáng)蛋，靠黄蛋在煮时，简(jiǎn)单散(sàn)黄。

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