近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸(xī)引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业(中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数yè)3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据(jù)层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一(yī)个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在(zài)各大(dà)平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时(shí)，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节(jié)价的(de)，要(yào)依法合理制定价(jià)格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续(xù)升温，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到(dào)发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次(cì)，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市(shì)的(de)客(kè)源地前(qián)十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和北(běi)京市也(yě)跻身前(qián)十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最大客(kè)源地(dì)从滨(bīn)州市(shì)变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第(dì)一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网友(yǒu)如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离(lí)不开政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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