鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候(hòu)不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可(kě)以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不凝固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

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　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以(yǐ)再(zài)加入适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种情况就不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生(shēng)水因(yīn)自(zì)来水中有空(kōng)气(qì)，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小(xi电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的嘛的ǎo)蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分(fēn)也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟(shú)，仍(réng)然(rán)是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期有手术(shù)创伤的患(huàn)者(zhě)、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需(xū)要生长肌肉的人(rén)群(qún)，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进(jìn)食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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