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　　一般在冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷(lěng)藏,在切(qiè)口部位一定要封好,挤出(chū)所有(yǒu)空(kōng)气,避免切(qiè)口部位(wèi)氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药(yào)棉沾百分之七十五的酒精绑(bǎng)在所开的口(kǒu)子上,效果(guǒ)不错,放三到四个(gè)月。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英(yīng)文名(míng)为(wèi)cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽(zé)洁白，质地细(xì)腻，口(kǒu)感微酸，非(fēi)常(cháng)适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发酵而(ér)成 奶油奶酪开(kāi)封后非(fēi)常容易(yì)变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温不(bù)可高于六(liù)十(shí)度)然(rán)后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝(níng)固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成型。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪和淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱(jiàng)类的点(diǎn)心(xīn)，淡(dàn)奶(nǎi)油一般经过(guò)拌打(dǎ)可(kě)以(yǐ)作为装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些像打(dǎ)发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还添加(jiā)了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很(hěn)细(xì)腻，不过这样(yàng)却会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其(qí)它(tā)食物的味(wèi)道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油(yóu)奶酪(lào)是真闺蜜，但(dàn)绝对不是(shì)同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶(nǎi)油，生日(rì)趴上的蛋糕(gāo)表面那(nà)一层(céng)层的(de)奶油就是(shì)淡(dàn)奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很(hěn)细(xì)腻柔(róu)软，有(yǒu)种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室(shì)温融化哈，倒入(rù)一个小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装入面包桶里面合(hé)成面，之(zhī)后加入黄油(yóu)继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发(fā)酵(jiào)到两倍(bèi)大(dà)的时候，去(qù)除揉圆，放(fàng)置(zhì)10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼(bǐng)，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料(liào)包好收(shōu)口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发(fā)酵至1.5倍的时(shí)候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片。

淡奶油怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把(bǎ)用来打奶(nǎi)油(yóu)的盆在冰箱里冷冻一下(xià)约(yuē)半(bàn)个(gè)小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器(qì)的高速，迅速(sù)打发(fā)淡奶一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？油;

　　3、隔(gé)的(de)时间久(jiǔ)了(le)，打(dǎ)蛋(dàn)头(tóu)跟奶油之间也(yě)会摩擦(cā)产生热量加上室内的温(wēn)度(dù)，都(dōu)会让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉(fěn)融(róng)化的更快，能给(gěi)淡奶(nǎi)油发泡(pào)起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是(shì)不要打发过头(tóu)，淡奶(nǎi)油不(bù)象蛋清，打好(hǎo)久(jiǔ)都不会(huì)过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的(de)奶油也(yě)不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等(děng)不需要打发的点(diǎn)心。

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