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奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般在(zài)冷藏(cáng)保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致(zhì)奶油奶酪(lào)内(nèi)部油水(shuǐ)分(fēn)离(lí); 2、至于冷(lěng)藏,在切口部位一定(dìng)要封好,挤(jǐ)出所有空气,避免切口部位(wèi)氧(yǎng)化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分之七十(shí)五的酒(jiǔ)精绑在所开的口子上(shàng),效(xiào)果不错,放三到(dào)四个月。

奶油(yóu)奶酪是(shì)什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪(lào)，色(sè)泽洁白(bái)，质(zhì)地(dì)细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来制(zhì)作奶酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(jiào)(发酵过(guò)程中最高温不可高(gāo)于(yú)六十度)然后(hòu)加热至(zhì)70-80度放(fàng)入(rù)凝乳(rǔ)酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区(qū)别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用(yòng)于制(zhì)作(zuò)芝士蛋(dàn)糕或(huò)酱类的(de)点心(xīn)，淡奶(nǎi)油一般经过拌打(dǎ)可以(yǐ)作(zuò)为(wèi)装饰性材(cái)料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字(zì)是(shì)cream cheese，和(hé)奶酪不(bù)同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜(yán)色(sè)洁(jié)白，看起来有些像(xiàng)打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料(liào)是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油(yóu)或(huò)者(zhě)是(shì)鲜奶油和(hé)牛乳的混(hùn)合物(wù)，所有口感很细腻，不(bù)过这(zhè)样却(què)会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它(tā)食物的味道(dào)，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡奶油(yóu)和(hé)奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也(yě)叫做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表面那一层层的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打(花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗dǎ)发(fā)之后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的(de)感(gǎn)觉。

　　一(yī)般(bān)是用来(lái)裱(biǎo)花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂(shā)糖和面(miàn)包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗wài)的材料都装(zhuāng)入面包桶里面(miàn)合成面，之后花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗加入黄油(yóu)继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发(fā)酵(jiào)到两倍大(dà)的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续(xù)擀成(chéng)圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发(fā)酵至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层(céng)小(xiǎo)火160度，下火190度，将(jiāng)面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油(yóu)怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰(bīng)箱里冷冻(dòng)一(yī)下约半个小(xiǎo)时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动(dòng)打蛋(dàn)器的高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也(yě)会摩擦产生热(rè)量加(jiā)上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最(zuì)好是加糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉融(róng)化的更(gèng)快(kuài)，能(néng)给淡奶油发泡(pào)起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就(jiù)是不要打(dǎ)发过头(tóu)，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不(bù)过如果已经(jīng)打过头的(de)奶油也(yě)不(bù)要紧(jǐn)，不要倒掉(diào)，它可(kě)以做面包、蛋挞等不需要打发的(de)点心。

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