灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的东(dōng)西(xī)的(de)有两(liǎng)种原(yuán)因，一(yī)是(shì)肉肠腌(yān)制过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃，不要(yào)食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢以及(jí)灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西呢(ne)，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东西是什么(me)，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会(huì)比较(jiào)柴。如果需要吃(chī)的(de)时候,需(xū)要(yào)重新蒸一下(xià),冷(lěng)冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以(yǐ)能够较快(kuài)吃完的话尽可能还是在(zài)冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的油和(hé)盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀(dāo)切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐(yán)搅拌均(jūn)匀后(hòu)放入冰(bīng)箱(xiāng)冷藏腌(yān)制(zhì)3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入(rù)冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别(bié)把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的(de)三(sān)种(zhǒng)肉倒入盆(pén)中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌均(jūn)匀，然(rán)后倒入全部(bù)调(diào)料(liào)品搅拌(bàn)均匀(yún)，中途分多次(cì)加水400克左右(yòu)，搅打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀(yún)的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号(hào)。

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒入清(qīng)水，大烧开(kāi)后，再把处(chù)理完毕香(xiāng)肠放入(rù)锅(guō)中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时(shí)候，注意请看肉安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的人的肠表皮(pí)是(shì)不是气泡(pào)，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然(rán)后捞(lāo)出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白(bái)是坏了吗 为(wèi)什(shén)么刚(gāng)灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的(de)香肠如果温度过高，放置几天后(hòu)，也容易滋生大量的细菌(jūn)和病(bìng)毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面发(fā)白长霉的现象，是不(bù)可以继续吃的，否则(zé)会(huì)对健康造成危(wēi)害，一(yī)般这种香肠除了发白(bái)以(yǐ)外，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没(méi)有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积(jī)余的现(xiàn)象，也(yě)就是说盐析出来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就(jiù)可以继续吃(chī)。

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