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东京是不是日本首都东京不是日本的首都吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及(jí)相(xiāng)关问(wèn)题(tí)，现在，券商(shāng)分析师们也(yě)开(kāi)始(shǐ)动起(qǐ)来，实(shí)地(dì)调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队发(fā)布了(le)《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如下(xià)：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购(gòu)物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博(bó)五一期(qī)间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费(fèi)者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博(bó)地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤居(jū)多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随(suí)着五一出(chū)行高峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能创(chuàng)新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè东京是不是日本首都东京不是日本的首都吗)度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈(quān)，热度(dù)不断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要(yào)吸引周边(biān)地区大学生组(zǔ)团前来(lái)体(tǐ)验，后随(suí)着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们认(rèn)为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验(yàn)，在(zài)线下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景(jǐng)复苏的(de)背景下(xià)吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体(tǐ)现在肉(ròu)质和(hé)腌制过程上，当地市(shì)民(mín)除了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号(hào)也(yě)会来现场看看(kàn)。”

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　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中(zhōng)青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群(qún)体(tǐ)往往选择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来(lái)看(kàn)包括但不限于山东其他地区(qū)、北京(jīng)、天(tiān)津东京是不是日本首都东京不是日本的首都吗、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面积和(hé)客流(liú)量较大(dà)的地(dì)方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出(chū)动了大(dà)量工(gōng)作(zuò)人员(yuán)监督规范其行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他(tā)游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博(bó)的八大局(jú)街区、各个景点/商圈(quān)客(kè)流量都有(yǒu)了(le)明显提升。