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红薯能(néng)够生吃吗

　　红薯是能(néng)够(gòu)生吃的。

　　红薯(shǔ)为(wèi)一类较常见的食物，能够生吃(chī)红薯，但不主张(zhāng)生(shēng)吃红薯。生吃红薯不会引起中毒(dú)，但(dàn)生红(hóng)薯中含(hán)有丰厚(hòu)的(de)淀粉，

　　生红薯(shǔ)中的(de)淀粉很难消化(huà)、吸收，有(yǒu)或许由于消化不良而出现腹胀、打嗝。将(jiāng)生红薯(shǔ)做熟(shú)，才可让红(hóng)薯中的淀粉发生变(biàn)化，相对更易消(xiāo)化。

　　一起不主(zhǔ)张食用过多生红(hóng)薯，是由(yóu)于生红薯(shǔ)中含有(yǒu)一种气化酶，会导致(zhì)食用(yòng)红薯后产气，感觉(jué)腹胀难过。

红薯怎样挑才(cái)甜呢

　　1、选品种。

　　红(hóng)薯有四种，分别是红(hóng)心红薯(shǔ)、白心(xīn)红薯、黄(huáng)心红薯和紫心红薯。

　　红心(xīn)红(hóng)薯的滋味甜美，口感比(bǐ)较脆爽(shuǎng)，含糖(táng)量十(shí)分高，蒸熟之后香气溢散，口感十分嫩。

　　白心红(hóng)薯(shǔ)淀粉(fěn)含(hán)量比较高，口感上(shàng)糯(nuò)而不腻，一般(bān)用来制造薯粉，有嚼劲。

　　黄(huáng)心红薯是最常见的一种(zhǒng)，合(hé)适蒸食(shí)、煮粥、炒菜等各种办法，口感也是十(shí)分的清甜爽滑。

　　紫心红薯(shǔ)口感上不是特别好，可(kě)是养分价(jià)值(zhí)比较高。

　　几(jǐ)种红薯的口感不同也比较大，在购(gòu)买(mǎi)的(de)时分依据自己的需求来挑选就好了。

　　2、看红(hóng)薯(shǔ)的外(wài)观。

　　首要(yào)咱们最直观能看到的便是红(hóng)薯的外观了(le)，在购(gòu)买红薯(shǔ)的时分，咱(zán)们能够(gòu)先看下红薯的外观，挑选外形丰满、外表润滑地进(jìn)行购(gòu)买，假如红薯外表皮是高低不(bù)平或许有黑点、发霉(méi)或许是(shì)有缺口的就别买(mǎi)了，这种有或许是寄存时刻过久，或许会有(yǒu)蜕变(biàn)的(de)问题(tí)，假如是外表特(tè)别(bié)粗糙，或许也是寄存过久，水(shuǐ)分有些丢失掉(diào)了，还有(yǒu)便是发(fā)芽(yá)的必定(dìng)不要购买。

　　3、看红薯的形状。

　　在(zài)挑选红薯(shǔ)的时分，咱们尽(jǐn)量(liàng)去挑(tiāo)选两头尖(jiān)，中心粗形状的红薯，这种红(hóng)薯的口(kǒu)感是比(bǐ)较好(hǎo)的，由于这种红薯(shǔ)在成长的过程中养分吸(xī)收(shōu)得比较均(jūn)匀，养分价值(zhí)更好，圆润(rùn)的红薯(shǔ)看(kàn)起来比(bǐ)较美(měi)观，可是相(xiāng)比较来说，两头尖、中心粗的红薯口(kǒu)感(gǎn)上会(huì)更好一(yī)些。

　　4、捏一捏红薯(shǔ)。

　　在把看好的(de)红(hóng)薯放进购物(wù)袋的时(shí)分，能够(gòu)随手捏一(yī)下红薯的头尾处，挑选捏起来比较紧实的(de)，假如是捏起(qǐ)来(lái)比较软的话，有或(huò)许是水分丢失导致的(de)，就没有那(nà)么新鲜了，所以(yǐ)在挑选捏(niē)起来紧实水分也(yě)比较(jiào)足的。

怎(zěn)么(me)挑甜红(hóng)薯

　　1、看红薯的品种。

　　常(cháng)常(cháng)买红薯(shǔ)的人都知道，一般(bān)红薯(shǔ)会分为(wèi)红(hóng)心的(de)，还有白心的(de)。

　　红心(xīn)红(hóng)薯的(de)甜度比白心(xīn)的口感会高(gāo)一(yī)些，红心的红(hóng)薯将其烹饪(rèn)熟(shú)透之后，里(lǐ)边的色彩出现的(de)是橘黄色。

　　而白心红薯，它(tā)的糖分比(bǐ)较低一(yī)些。

　　淀粉含(hán)量(liàng)高，所以吃起来就略微(wēi)面一(yī)些了。

　　我们假如(rú)分不清它是(shì)红心红薯仍是白心(xīn)的红薯，能够(gòu)直接问问摊主就能够了(le)。

　　2、买(mǎi)两头尖、中心粗的红薯(shǔ)。

　　在买红薯的时(shí)分，不论红薯是白心的，仍(réng)是红心的。

　　最(zuì)好挑选，两头尖中心粗的红薯。

　　由于这类的红薯被(bèi)称为“公红薯”。

　　一(yī)般这(zhè)类的红薯，它的吸收养(yǎng)分成分(fēn)比(bǐ)较均匀。

　　做熟之(zhī)后，它的(de)口感(gǎn)也会比较甜美一些。

　　而那些看起来比(bǐ)较圆(yuán)润(rùn)的红薯(shǔ)，便是母红薯(shǔ)了。

　　这种(zhǒng)红薯的甜度特别低，并且口感(gǎn)也特别的差。

　　就不主张我(wǒ)们购买啦。

　　3、看红薯(shǔ)的表皮。

　　在买红薯的时分，必(bì)定要挑选外形丰(fēng)满，并(bìng)且洁(jié)净润滑的红薯。

　　这(zhè)样的红薯才好吃。

　　假如(rú)红薯的外表皮(pí)高低(dī)不平，并且(qiě)有虫(chóng)眼(yǎn)的话。

　　这样的红薯就不主(zhǔ)张(zhāng)购买啦(la)。

　　4、摸一下红薯的外皮。

　　一般买红(hóng)薯(shǔ)的时(shí)分，红薯的外皮(pí)都会(huì)有带有一些泥土。

　　而这些外(wài)面的泥土比较枯燥的话，就阐明这类的红薯是甜美(měi)的。

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