银耳越黄(huáng)越好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好(hǎo)并不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是(shì)越白越(yuè)好(hǎo)，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放(fàng)舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白(bái)质(zhì)(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的(de)银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色(sè)会(huì)更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无(wú)味道(dào)，选购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用(yòng)硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆(yuán)形(xíng)的伞(sǎn)盖，没有(yǒu)蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时(shí)候需要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶(yè)片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来(lái)味道也(yě)比较好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对来(lái)说不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起来也比较(jiào)薄(báo)一些(xiē)，同(tóng)样的，没有蒂头(tóu)和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银耳(ěr)颜色很(hěn)黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形状不(bù)够完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干(gàn)银耳什么颜(yán)色的最(zuì)好

戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班　　微微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒过或(huò)者(zhě)是烘干(gàn)之后颜色都(dōu)是(shì)微(wēi)微发黄的，但(dàn)是为了使银耳更加(jiā)的好看(kàn)，有些商贩会(huì)利用一些成分(fēn)将原(yuán)本(běn)发黄的(de)银耳熏(xūn)白，这(zhè)样(yàng)卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还(hái)是尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那(nà)种熏(xūn)白(bái)的银耳中含有对人体(tǐ)有害的(de)成分，食用(yòng)后(hòu)对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还是(shì)干银耳好

　　干银(yín)耳更戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过(guò)任何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中(zhōng)含有一种卟啉类光感物(wù)质，食用了(le)这种物质的话，经过太阳光(guāng)照(zhào)射(shè)之后(hòu)皮肤(fū)就会出(chū)现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红(hóng)色水泡(pào)等不(bù)适(shì)症(zhèng)状，而干银耳在加(jiā)工的过程中已经将这种成分去掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面(miàn)来说，干(gàn)银耳中不含有水(shuǐ)分因此很(hěn)利于保存，所以日常生活中(zhōng)建议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳(ěr)过期(qī)了还能吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期(qī)是18个月，而一(yī)般(bān)情况(kuàng)下，食品的实际可(kě)食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现变质、发(fā)霉(méi)、软化的情况下都是可以继续食用的，过期一段时(shí)间或者出现变质反(fǎn)应了则不建议继续(xù)食用。

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