一(yī)般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部(bù)位(wèi)一(yī)定要封好,挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分之七(qī)十(shí)五(wǔ)的(de)酒精绑在所开的口子上,效果(guǒ)不错(cuò),放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪(lào)，色(sè)泽洁白(bái)，质地细腻，口感微(wēi)酸，非(fēi)常适合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而(ér)成 奶油奶酪(lào)开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最高温(wēn)不可高(gāo)于(yú)六(liù)十度)然后(hòu)加热至70-80度(dù)放(fàng)入凝乳酶(méi)凝固(gù)、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝(zhī)士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌(bàn)打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文名字(zì)是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种未成熟(shú)的(de)全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色(sè)洁白，看起来有些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添(tiān)加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不(bù)过这样却会(huì)让奶(nǎi)油奶(nǎi)酪很容易(yì)吸(xī)收(shōu)其它食物的味道，所以(yǐ)保存起来有些(xiē)困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家，打发之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻(nì)柔(róu)软，有种吃(chī)棉(mián)花(huā)糖的(de)感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花(huā)用的。

奶油(yóu)奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室(shì)温融化哈(hā)，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在(zài)锅里融(róng)化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料(liào)都装(zhuāng)入面包桶里面合(hé)成面，之后加入黄(huáng)油继续揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大的时(shí)候(hòu)，去除揉圆，放(fàng)置(zhì)10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀(gǎn)成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵(jiào)至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆(pén)在(zài)冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时(shí)候在下(xià)面垫冰块来打也可(kě)以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动打蛋器(qì)的高(gāo)速，迅速打发(fā)淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的时间久(jiǔ)了(le)，打蛋头跟奶(nǎi)油之(zhī)间也会摩擦产生热量加上室内的(de)温度，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶(nǎi)油的时候最好(hǎo)是加糖粉(fěn)，效(xiào)果非常好(hǎo)，因(yīn)为(wèi)糖粉融化的更快，能给(gěi)淡(dàn)奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不要打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好久都(dōu)不会过，要把(bǎ)握好时(shí)间(jiān)。

　　不过如(rú)果(guǒ)已经打过头的奶(nǎi)油也(yě)不(bù)要紧(jǐn)，不(bù)要(yào)倒掉，它可以(yǐ)做面包(bāo)、蛋挞等不需要打发的点(diǎn)心。

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