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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当(dāng)早餐(cān)吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富(fù)含(hán)蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微(wēi)量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸(xī)收(shōu)，防备(bèi)动脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还能用于调度(dù)脾气(qì)虚(xū)引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合(hé)物和(hé)脂肪(fáng)能够为(wèi)身体(tǐ)供给(gěi)能量及(jí)热量，多种维生(shēng)素及矿物质元素，能够(gòu)为身体供给日(rì)常(cháng)所需的养分元素。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃(chī)，十分(fēn)简(jiǎn)单(dān)消化，合适消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水(shuǐ),然(rán)后再(zài)搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水(shuǐ)一边(biān)加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道(dào)水的次(cì)序(xù)不能倒(dào)置，第一次是凉开(kāi)水，第2次(cì)是滚烫(tàng)的沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为(wèi)微赤色,因其含有(yǒu)丰(fēng)厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓(nóng)郁幽香(xiāng)味,其他淀粉(fěn)则(zé)没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是(shì)片(piàn)状,但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中(zhōng)是进口即化的(de)，很简(jiǎn)单消融(róng)，其(qí)他(tā)淀粉(fěn)则不(bù)易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则(zé)要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高(gāo)，冲(chōng)泡(pào)后(hòu)的色(sè)彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数(shù)小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉，且放置数小时也不(bù)会(huì)有改变(biàn)。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨仔细(xì)假，辨明好(hǎo)坏，简(jiǎn)述加工(gōng)办法

　　藕(ǒu)粉又叫(jiào)真(zhēn)藕粉，用(yòng)老藕加工而成(chéng)，呈极薄而细微(wēi)的片(piàn)状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国闻名的土(tǔ)特产品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕早在三(sān)千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄(chéng)粉服(fú)食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名(míng)品，下面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是(shì)杭州的名产，是藕粉中的名牌(pái)， 前史 上浙江余杭(háng)县三(sān)家村的(de)“西(xī)湖藕粉”在清(qīng)代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已(yǐ)成(chéng)为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销(xiāo)全(quán)国(guó)，出(chū)口东(dōng)南亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱(qián)塘(táng)诗(shī)人(rén)姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀(dāo)画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年(nián)间(jiān)，宝应知县吴(wú)春滢(yíng)曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节复(fù)裁梢，响彻榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉与万搓(cuō)……百指(zhǐ)费(fèi)勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口(kǒu)浓艳幽香(xiāng)，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生(shēng)素(sù)B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等(děng)。

　　在清(qīng)代，质地优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇(huáng)帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万(wàn)斤的产值热销于海内(nèi)外(wài)。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比解放(fàn塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家g)初(chū)虽(suī)有开(kāi)展，但国内外商场需求(qiú)量(liàng)大，产值远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地(dì)用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成(chéng)各式代藕(ǒu)粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中地(dì)下基的(de)肥(féi)壮部分，种(zhǒng)类有10余种(zhǒng)。

　　按老练(liàn)时(shí)刻有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和(hé)“迟(chí)熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前(qián)后(hòu)老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后(hòu)者在白(bái)露(lù)至秋分时(shí)节老练，肉(ròu)质老，含粉质多(duō)，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自立冬开端，因而(ér)时藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利(lì)于提高出粉(fěn)率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备(bèi)简陋，规划较(jiào)小，一(yī)般是随挖随加工，有些(xiē)区域任其贮(zhù)于土中达三、四个月，直到春分加(jiā)工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次(cì)以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾(liàng)干（或(huò)烘干）。

　　塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家 破坏磨浆一(yī)般用(yòng)破坏机进行，个别出产各地习气不同(tóng)，有的把藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎(suì)；也(yě)有把藕水浸(jìn)后，用石(shí)臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸(gāng)边或石(shí)块上擦碎。

　　削片(piàn)用(yòng)切片机切片，传统(tǒng)办法是(shì)用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉(fěn)块刨(páo)削成(chéng)细微(wēi)的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对(duì)成质(zhì)量量的联系很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进(jìn)行的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技(jì)能好(hǎo)的，粉呈薄(báo)片状(zhuàng)，巨(jù)细均匀共同(tóng)。

　　 三、在(zài)晴(qíng)天加工，一次晾(liàng)干的(de)色泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不(bù)同，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加工习气的不同(tóng)，可分(fēn)薄片状和(hé)粉粒(lì)状二种(zhǒng)。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销(xiāo)地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉(fěn)主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最主要(yào)的(de)产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆(jīng)门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为(wèi)主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产(chǎn)区(qū)粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和(hé)甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查(chá)验(yàn)】查验藕粉(fěn)先(xiān)要(yào)看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手(shǒu)入(rù)包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极(jí)易蜕变发(fā)霉(méi)。

　　 真伪(wěi)：可从以下(xià)几点辨认藕粉和(hé)其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和(hé)还原(yuán)糖，色泽白中(zhōng)透(tòu)微红(hóng)，用冷开水拌和后色更(gèng)红，稍(shāo)久色转深(shēn)，其他粉无(wú)此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用(yòng)手指揉擦，感清(qīng)新，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝(sī)头长而通(tōng)明(míng)，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但(dàn)冷却后(hòu)却很快(kuài)化(huà)为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则彻底不(bù)同(tóng)。

　　 如(rú)在藕(ǒu)粉中掺(càn)有其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)，可(kě)放在清水中，（或在流水中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白色清楚，一望(wàng)而知(zhī)。

　　 新货(huò)藕粉(fěn)，色白(bái)而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后胀性(xìng)足(zú)；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉(chén)积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质(zhì)，可用少数干(gàn)粉进口细嚼，或置(zhì)通(tōng)明器皿中加清水拌和，就(jiù)可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一般食法是用(yòng)少数冷开水(shuǐ)把藕粉(fěn)和白糖(táng)调拌到(dào)湿润均匀(yún)即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并(bìng)不断拌(bàn)和到(dào)通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每(měi)斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕粉性平，调(diào)中开胃，益血通气。

　　大都患者都可(kě)食用(yòng)。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月28日

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