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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方(fāng)人称(chēng)之(zhī)为水蒸蛋，北方(fāng)人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做(zuò)蒸鸡(jī)蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋(dàn)分离，无法成(chéng)型；要(yào)是水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌握好(hǎo)水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大(dà)致相当于3两(liǎng)鱼(yú)或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸(abo文是什么意思 abo文是谁发明的zhēng)蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花(huā)、生抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋abo文是什么意思 abo文是谁发明的50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤网把(bǎ)鸡蛋液(yè)过(guò)滤(lǜ)一(yī)下，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油(yóu)，再(zài)撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说素菜(cài)的人(rén)，是(shì)不吃鸡(jī)蛋的

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