家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个(gè)对(duì)身体好(hǎo)各有优缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对(duì)身体(tǐ)好

　　生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅主(zhǔ)要区别在于(yú)传热均(jūn)匀，但同时导热比(bǐ)较(jiào)慢，使(shǐ)用(yòng)时保温(wēn)效果比较(jiào)好，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比较光(guāng)滑(huá)，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热(rè)较(jiào)快，如果(guǒ)掌握不好(hǎo)火候，很(hěn)容易将菜炒糊(hú)，但导热快的好更(gèng)适(shì)合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使(shǐ)用，并且(qiě)熟铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用(yòng)炒(chǎo)菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题我们先(xiān)来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的制作过程以及(jí)铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有少量(liàng)的硫、磷(lín)、锰(měng)、硅。

　　（市面上的(de)铸(主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人zhù)铁(tiě)锅(guō)也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的(de)铁(tiě)，是生(shēng)铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其(qí)含碳(tàn)量(liàng)高并夹杂其它元素在内(nèi)，导致它在特性上虽(suī)然(rán)坚硬耐(nài)磨(mó)，但(dàn)是(shì)会很(hěn)脆，不能用(yòng)于(yú)锻造，只(zhǐ)能通过(guò)1000多度的高温融化过成铁(tiě)水，再(zài)通(tōng)过模具，浇铸(zhù)出一口铁锅(guō)。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特性上(shàng)很(hěn)软、很(hěn)有塑造性(xìng)、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压(yā)制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在(zài)大部分都是机械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人　　了解完了原材料特性(xìng)和铸造过程，我们来看(kàn)看生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火(huǒ)炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的(de)优(yōu)点也(yě)是(shì)它的(de)缺点，厚重的锅体使(shǐ)用起来比较费力(lì)，导热(rè)慢导致燃料的(de)消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容(róng)易破(pò)裂，前期开锅和后期(qī)养(yǎng)锅没有处理(lǐ)好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁(tiě)锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很好的延展性，韧性强，能把锅锻压的(de)很薄，耐(nài)摔打，不(bù)容易破裂(liè)。

　　锅体(tǐ)吸热快，可以大大节省燃料，适合(hé)爆(bào)炒食材。主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人p>

　　锅体重量较轻，适合女(nǚ)士以(yǐ)及颠锅人群使用(yòng)。

　　缺点(diǎn)：

　　由于(yú)锅(guō)体薄(báo)，导(dǎo)热快的特性，导致火的温度直接(jiē)传递给食材，突出起(qǐ)来的高(gāo)温，处(chù)理不好的话(huà)，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个人(rén)觉(jué)得不管(guǎn)是生铁(tiě)锅(guō)还是(shì)熟铁锅(guō)，存(cún)在即合理，根据自己的真实需求(qiú)来(lái)选择才是最(zuì)主要的，任何(hé)东(dōng)西(xī)都该发挥它的本质用途，烹(pēng)煮等就选(xuǎn)生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和后期(qī)养锅一定(dìng)要(yào)处理得当并坚持保养（懒得开锅的(de)话(huà)，就(jiù)叫商家帮您开(kāi)好(hǎo)），这样(yàng)，您会得到一款使用寿命长，不粘(zhān)不锈(xiù)的好铁锅。

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