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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当(dāng)早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量(liàng)元素(sù)及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收(shōu)，防(fáng)备动脉硬化等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚(xū)引起(qǐ)的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等(děng)症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够(gòu)为身体(tǐ)供给能量及热(rè)量(liàng)，多种维生(shēng)素(sù)及矿物质元素(sù)，能够为身(shēn)体供给日常(cháng)所需的养分元素(sù)。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简(jiǎn)单消(xiāo)化，合适消化(huà)欠好的(de)人。藕粉(fěn)的冲泡(pào)办法：

　　1、先(xiān)加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直(zhí)到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一(yī)边加一边(biān)拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成(chéng)淡褐色(sè)通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的(de)是：两道水的美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思(de)次序不能倒置，第(dì)一(yī)次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕(ǒu)粉怎(zěn)样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸(mō),极易氧化(huà),藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会由白转为微(wēi)赤色(sè),因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分,而其他淀粉(fěn)没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带(dài)有共同(tóng)的浓郁(yù)幽(yōu)香味,其他淀粉(fěn)则没(méi)有(yǒu)这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状的藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口中是(shì)进口即(jí)化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不易消(xiāo)融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大性(xìng)和通明度都不如藕粉，且放置数小时(shí)也不(bù)会有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明(míng)好坏(huài)，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细(xì)微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的(de)土特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之(zhī)前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明(míng)代(dài)的(de)书本(běn)中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有(yǒu)名品，下面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名(míng)，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌(pái)， 前史 上浙(zhè)江余杭县三家村的(de)“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东(dōng)南亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不(bù)染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕粉特(tè)点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片”的制造(zào)作了(le)生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥(ní)去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓……百指费勤劳(láo)，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰(fēng)厚，含(hán)糖(táng)量(liàng)高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年(nián)以数(shù)百万斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解放初虽有开展，但国内(nèi)外商场需求量(liàng)大，产值远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄(táo)糖、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如(rú)真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中(zhōng)地下(xià)基的肥壮(zhuàng)部(bù)分，种(zhǒng)类(lèi)有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在(zài)小暑前后老练，水(shuǐ)分多(duō)，脆嫩，适(shì)合(hé)鲜(xiān)食；后者在(zài)白露至秋(qiū)分时节老练，肉质(zhì)老，含粉(fěn)质多，宜作菜(cài)或制藕粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般(bān)自立冬开端，因而时藕质(zhì)老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许多(duō)产区是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划(huà)较小(xiǎo)，一(yī)般是(shì)随挖随加工(gōng)，有些区域任其贮于(yú)土中达三、四(sì)个月，直到春分(fēn)加(jiā)工(gōng)才(cái)完毕。

　　出(chū)粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工(gōng)技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破(pò)坏磨浆——过滤沉积(jī)（二(èr)次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或(huò)烘干(gàn)）。

　　 破(pò)坏磨(mó)浆(jiāng)一般(bān)用破(pò)坏(huài)机进行，个别(bié)出产(chǎn)各地习气不同，有的(de)把藕(ǒu)切成(chéng)细(xì)粒后用石磨(mó)碾碎；也(yě)有把(bǎ)藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切片，传统办(bàn)法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉块刨(páo)削成细(xì)微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主(zhǔ)要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行的，制品(pǐn)中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三(sān)、在晴天加(jiā)工，一次晾干(gàn)的色(sè)泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉(fěn)赤(chì)色，片子二面，色深浅(qiǎn)不同(tóng)，业界称“桃花片(piàn)”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加(jiā)工(gōng)习气的不同，可(kě)分(fēn)薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很(hěn)受商(shāng)场欢迎，有(yǒu)些(xiē)销地(dì)就将粉粒(lì)状仿制(zhì)成(chéng)片状再投(tóu)入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西(xī)、广西、福建等省也有出(chū)产。

　　其(qí)间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧(lǐ)县、常德(dé)、沅江、南(nán)县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县(xiàn)、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区(qū)粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥(ní)沙杂质，片薄(báo)均(jūn)匀，冲(chōng)熟(shú)后粘性强，微(wēi)通明呈(ché美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思ng)藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不(bù)均匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他和甲(jiǎ)级(jí)同(tóng)。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应(yīng)是白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干(gàn)湿(shī)度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸(shēn)手入包装中心，感(gǎn)清新(xīn)，成把(bǎ)捏(niē)紧，粉从(cóng)指缝间喷(pēn)出，松手后当即(jí)散(sàn)开；较潮的，伸(shēn)手入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成(chéng)团状，极易蜕变发(fā)霉(méi)。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从以下几(jǐ)点辨(biàn)认藕粉和(hé)其他淀粉的不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬(yáng)，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖(táng)，色泽白中透微红，用冷开水拌和(hé)后色(sè)更红(hóng)，稍久色转(zhuǎn)深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手(shǒu)指揉(róu)擦，感清新，粘附在(zài)手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡(pào)后易熟，无(wú)白点，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌(bàn)和稠厚，丝(sī)头长而通明(míng)，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起(qǐ)，碗内(nèi)周围毫无粘连，但(dàn)冷却后(hòu)却(què)很快化为(wèi)淡(dàn)薄水状，其(qí)他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如(rú)在藕(ǒu)粉(fěn)中掺有其他淀粉(fěn)，可放(fàng)在清水中，（或在流水中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重(zhòng)，沉积(jī)鄙人，其他粉(fěn)在(zài)上，红白色(sè)清楚，一(yī)望而知。

　　 新货(huò)藕(ǒu)粉(fěn)，色白(bái)而微红，幽香味浓(nóng)，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢(màn)，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数(shù)干粉进口细(xì)嚼(jué)，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季(jì)常(cháng)销(xiāo)，秋(qiū)夏(xià)最旺(wàng)，一般食法(fǎ)是用少(shǎo)数冷开水把藕粉和(hé)白糖调(diào)拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头，然(rán)后用沸水冲(chōng)泡并不(bù)断拌和到通明稠(chóu)厚即可(kě)食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕(ǒu)粉性(xìng)平，调(diào)中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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