咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)？关(guān)于咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的以及(jí)咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造(zào)等(děng)问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)收(shōu)拾以(yǐ)下的(de)日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃(chī)起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么(me)好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡必(bì)备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人(rén)士最了(le)解的我(wǒ)国菜之一(yī)，常见于(yú)我(wǒ)国(guó)以外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么肉做的(de)

咕噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的(de)称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传(chuán)说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进(jìn)程便是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块(kuài)肉上(shàng)浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味，觉(jué)得甜了就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有(yǒu)特征的(de)菜式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以软炸为(少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然(rán)后反(fǎn)过来，刀子(zi)与(yǔ)桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协(xié)助入味，也能(néng)够(gòu)直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅(guō)，油温(wēn)太(tài)低(dī)，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要(yào)削减白糖(táng)的(de)用量或者是添(tiān)加(jiā)白醋的用量少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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