近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话(huà)题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第(dì)一波热度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤推上(shàng)高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅(xùn)速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一(yī)城市成(chéng)为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是(shì)50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布值此之际是什么意思春节，值此 之际规范经营者价(jià)格(gé)行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒(jù)绝(jué)或不履行价(jià)格(gé)承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末(mò)时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市(shì)客(kè)流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的(de)最(zuì)大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热(rè)的(de)“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学生提供入(rù)住优惠(huì)条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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