金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食(shí)品等等，在投资者互(hù)动(dòng)平台(tái)，也有不少上市公司被(bèi)投资者(zhě)问及(jí)相关问(wèn)题，现在(zài)，券商分析师们也(yě)开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下(xià)：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随(suí)着线下消费场景的(de)复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度(dù)持续升高，带动市(shì)内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单(dān)量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单(dān)人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量(liàng)不(bù)定(dìng)。随着(zhe)五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可(kě)能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸引周边地(dì)区大学生组团(tuán)前来体验，后随着(zhe)社(shè)交(jiāo)媒体(tǐ)广泛(fàn)传(chuán)播(bō)，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的(de)口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄博(bó)地(dì)区特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许多消费者来(lái)说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之间(jiān)的差(chà)异主要(yào)体现在肉质和腌(yān)制过(guò)程上，当地(dì)市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前(qián)往姐姐分手了安慰姐姐的一段话，姐姐失恋该怎么安慰她其他小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民(mín)甚至(zhì)会驾车半个多(duō)小时前往金岭(lǐng)回(huí)族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集聚(jù)效(xiào)应，许多游客即便排(pái)不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看。”  

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　　对(duì)于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学生群(qún)体往往选择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周末(mò)不少游客也会自(zì)驾前来(lái)，从车(chē)牌来看包括(kuò)但不(bù)限于(yú)山东(dōng)其(qí)他地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地方也有不少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出(chū)动了大量工作人员监督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直(zhí)播(bō)并不(bù)影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区(qū)、各个(gè)景(jǐng)点/商圈客流量都(dōu)有了(le)明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政(zhèng)府采取(qǔ)了一系列措施保障(zhàng)和(hé)丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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