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酒店管理专业(yè)是学些什么的，酒店管理专业是学些什么(me)内容(róng)

　　三年内北(běi)京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达(dá)800家，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业是(shì)全球十大热(rè)门行业(yè)之一，高级酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才在全球(qiú)都是一(yī)直很紧缺的，近年来，在(zài)国际人才(cái)市(shì)场上，酒店管理(lǐ)人才出现了供(gōng)不应求的局(jú)面。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上海世(shì)博会(huì)和越来越(yuè)多的国际(jì)大型(xíng)活动将(jiāng)在中国举(jǔ)行(xíng)，中国对旅(lǚ)游(yóu)、酒店管理专业人才的需求(qiú)也日益增大，所以你大可不必为就业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级酒店管理(lǐ)人才将成(chéng)为职场上炙手可热的高薪(xīn)阶层(céng)。

　　国内酒店(diàn)从业人员，以高薪阶层为多(duō)。

　　酒店管(guǎn)理人员在中(zhōng)国十(shí)大百万(wàn)年薪职业中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业(yè)将成为(wèi)上海服(fú)务产业(yè)的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒(jiǔ)店管理集(jí)团(tuán)在上海投资或管理(lǐ)高星级酒(jiǔ)店，酒店行业(yè)在不断扩充，对人才的需求也不(bù)断(duàn)增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。

　　三年内北(běi)京(jīng)酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管理人才抢(qiǎng)手。

　　一(yī)、培(péi)养目标与要(yào)求本专业培养拥护党的基本(běn)路线，适应生产、建设、管理、服务第(dì)一线的，德智体美等全面发展(zhǎn)的中等职业技术应(yīng)用性专门人才。

　　要求学(xué)生掌握经济(jì)管(guǎn)理基础理论，酒店、餐饮与旅游(yóu)基础(chǔ)知识，具备酒(jiǔ)店基本(běn)管理与(yǔ)服务能力。

　　学(xué)生毕业(yè)后主要(yào)去各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒(jiǔ)店基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　本专业注重学生(shēng)综合(hé)素质(zhì)的培(péi)养，主(zhǔ)要学习经济管理基础知识、酒店基本(běn)理(lǐ)论。

　　本专业突出技(jì)能(néng)培训，学(xué)生(shēng)在学习期间，将接受酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客(kè)房顶岗实习实训等(děng)多方(fāng)面的技能(néng)训练。

　　二、主要课(kè)程酒店管(guǎn)理概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店(diàn)心理学、旅(lǚ)游学概论、前厅客房(fáng)服务与管理(lǐ)、餐饮服务(wù)与(yǔ)管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销(xiāo)、酒店(diàn)财务管理、会议(yì)服务与管理、康(kāng)乐服(fú)务与管(guǎn)理。

　　三、毕业应(yīng)掌握(wò)的技能与(yǔ)就业方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和(hé)敬(jìng)业(yè)、负责的(de)职业道(dào)德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知识和(hé)自学能力(lì)、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌握现代(dài)服务理念(niàn)，了解(jiě)现代服务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟(shú)悉(xī)我国(guó)酒店业发展的方针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐、会展(zhǎn)等管理(lǐ)与(yǔ)基(jī)本服务能力；

　　 7、具有较强的(de)计算机操作、文字表(biǎo)达、人际沟通(tōng)能力以及一定的职业外语表(biǎo)达(dá)能(néng)力。

　　济南,和北京都有专业的学校(xiào).

酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业都学什(shén)么(me)呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也称招待管(guǎn)理学，顾名思义，以后发展方向为(wèi)酒店管理方(fāng)面的人才，但(dàn)刚从酒店管理专业毕业，需要从最基(jī)础的岗位前(qián)厅、餐饮(yǐn)等等职位做(zuò)起，具备一定(dìng)的(de)实际经验才有(yǒu)机会晋升为管(guǎn)理(lǐ)层。

　　虽然前期起(qǐ)点低，但(dàn)随着目前国内(nèi)外旅游业飞(fēi)速发(fā)展，高级(jí)酒店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才在(zài)全球范围内(nèi)都需求量很(hěn)大，前景还(hái)是(shì)不错，以(yǐ)下(xià)是(shì)酒店(diàn)管(guǎn)理专业及就业的(de)相关详细内容(róng)！

　　一(yī)、酒(jiǔ)店(diàn)管理必修(xiū)的课程(chéng)，野旅(lǚ)主(zhǔ)要有(yǒu)以下四(sì)大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店(diàn)管理专业(yè)中食品营运(yùn)研究占比(bǐ)非常大，酒管专(zhuān)业的同学们(men)会学习(xí)到食品相关(guān)的二二氧化氮溶于水吗二氧化氮能完全溶于水吗氧化氮溶于水吗二氧化氮能完全溶于水吗(de)科学、食物(wù)的选配、如何正(zhèng)确地储(chǔ)存食(shí)品、如何正确地处理(lǐ)各(gè)种食物(wù)等了解食物的各方(fāng)面理论知(zhī)识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在日常生活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重实用经(jīng)验的(de)college，对于(yú)烹饪和服务(wù)都有很大比(bǐ)重的实践教学，大(dà)一(yī)就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲(qīn)身扮(bàn)演侍应生(shēng)和厨师的角色，学(xué)习服务客人的各种不(bù)同(tóng)的角色，例如门(mén)口迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传菜员还(hái)有侍应生。

　　在厨(chú)房大家也要学习如何(hé)烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤等不同的(de)菜式，了解厨(chú)房的运作。

　　调酒课：这是比较(jiào)有意思的一门课，学生们要了(le)解(jiě)酒类的历史知识，并且学习如何(hé)亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还(hái)要学会(huì)自己调(diào)制(zhì)鸡(jī)尾酒(jiǔ)，统(tǒng)一需要考取(qǔ)可以在正规(guī)餐饮场所销售(shòu)酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒店行业(yè)的营运，房务、渡(dù)假村、财(cái)务(wù)控(kòng)管、房(fáng)间、销售(shòu)、市场营销、酒店(diàn)建(jiàn)筑规(guī)划也都是(shì)必修，在此也需要(yào)懂得一些商业(yè)相关的知(zhī)识，了解酒店(diàn)行业运行的(de)规则。

　　4、会计(jì)：很多学生(shēng)一(yī)听会计是拒绝的，不(bù)过酒管(guǎn)专业的会计知识相对(duì)来说已经算是最基础的了，学生(shēng)只需要(yào)比(bǐ)较基本地学习如(rú)何计算酒店(diàn)餐厅(tīng)的运营成本、利润等等东(dōng)西，并且能很快(kuài)的运用(yòng)到工作中(zhōng)去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是(shì)以(yǐ)理论(lùn)学习为(wèi)主的，通(tōng)常不太注重实践(jiàn)操作方(fāng)面(miàn)，主要(yào)学习的是酒(jiǔ)店业的未来发展(zhǎn)、餐(cān)饮业的运营(yíng)方式和财务(wù)管理等等。

　　按照(zhào)这个方(fāng)向学习(xí)的(de)人未(wèi)来(lái)的发(fā)展方(fāng)向可以是研究酒店(diàn)的学着也(yě)可以(yǐ)直接成为酒店(diàn)的高层管理者(zhě)，特别是(shì)制定战略发展方向的(de)重要人物。

　　2、另外一(yī)个方向就(jiù)是注重操作、运(yùn)营和(hé)实践的学习，除了学(xué)习(xí)理论方面的内(nèi)容，还会(huì)了解到每个部门的具体(tǐ)操作方法，细(xì)致到(dào)餐(cān)厅的托(tuō)盘如何拿、中西(xī)餐如何(hé)正确(què)服务客人等，也就是提问者口中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展(zhǎn)方向呢?从就业(yè)来说，以(yǐ)实践为(wèi)主的学习(xí)方(fāng)向比较推荐，因(yīn)为(wèi)在酒(jiǔ)店工作过就可以发现(xiàn)，酒店里的(de)运营高层基本都(dōu)是从基层部门干出来的(de)，很少有专(zhuān)门研究酒店运营或单纯学习理论的，因为酒(jiǔ)店这个行业是(shì)一个操作性非常强(qiáng)的行(xíng)业(yè)，光(guāng)有理论(lùn)是(shì)远远(yuǎn)不够的(de)，懂的(de)每个部(bù)门、每个(gè)职位的工(gōng)作流程(chéng)和标准，才是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳(dèng)，

　　三(sān)、给想(xiǎng)从(cóng)事(shì)酒店管(guǎn)理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验(yàn)比学历重要(yào)，学习能力强(qiáng)比经验(yàn)重(zhòng)要

　　2、很多学(xué)历不高(gāo)的酒店人(rén)，凭着经验(yàn)的积累(lèi)，做到了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业(yè)绩(jì)而不是你的教(jiào)育(yù)背景(jǐng)买单

　　4、选择(zé)了酒店(diàn)行业，从技(jì)能学习开始锻(duàn)炼(liàn)自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不要企图你还没有基层(céng)的经验就想直接(jiē)做管(guǎn)理人(rén)员。

　　因为你不从(cóng)底层的(de)真(zhēn)正接触(chù)一个行业(yè)，那(nà)你永(yǒng)远也不(bù)知(zhī)道这(zhè)行的水(shuǐ)有多(duō)深，你(nǐ)永远也猜(cāi)想不到这行当里的各(gè)种猫(māo)腻

　　四(sì)、入住酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高科(kē)技，不是高(gāo)精(jīng)尖，需要的是手把手踏(tà)踏(tà)实实的实践操作，目(mù)前大部分从业者(zhě)为低学历(lì)人员、甚(shèn)至(zhì)大(dà)部分是(shì)农(nóng)民工。

　　与其他行业(yè)相比基层服务人员所(suǒ)获得的收入、社会(huì)地(dì)位、个人成就感是相当低的，前期必须(xū)能忍受这种低薪、低创造力、低附加(jiā)值、低(dī)社会地位的(de)工(gōng)作岗位。