为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能(néng)煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不(bù)适(shì)合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈(chè)而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的(de)病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这(zhè)要(yào)看(kàn)个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃(chī)的(de)话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别(bié)适合阴血虚患(huàn)者如(rú)产妇(fù)、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足(zú)所致的(de)小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更加丰富(fù)，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的(de)丰(fēng)富(fù)，更有(yǒu)利(lì)于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美(měi)，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的，主要的营(yíng)养(yǎng)成分还(hái)是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水还是(shì)热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用(yòng)热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养(yǎng)物(wù)质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最好选(xuǎn)用(过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗yòng)瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不(bù)需要焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出(chū)营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和(hé)浮(fú)沫(mò)，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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