西(xī)红(hóng)柿是凉性仍(réng)是热性的

　　西红柿(shì)是凉(liáng)性的。

　　西红柿归于凉性(xìng)。西红柿(shì)具有清热(rè)解毒，生津止渴，健胃消食，利水通便，凉(liáng)血平肝的效(xiào)果。

　　不(bù)宜生吃，尤其(qí)是(shì)脾胃虚(xū)寒及月经期间的(de)妇女。假如只把(bǎ)西红柿当(dāng)生果吃弥补维生素C，或盛夏清(qīng)暑热，则以生(shēng)吃为佳。

　　不宜空腹吃，因其(qí)所含的(de)某(mǒu)种化学(xué)物(wù)质(zhì)与胃酸结合易构成不溶(róng)于水的块状物，食(shí)之往往会引起腹痛。不宜吃未老练的青色西(xī)红柿，因含有毒的(de)龙葵碱。不宜长期高温加热，因(yīn)西红柿红素遇(yù)光、热和氧气简单分(fēn)化，会失掉保健(jiàn)效果。

分辩西红柿酱(jiàng)的(de)好坏的(de)办法

　　1、西红(hóng)柿(shì)酱比较好的(de)那种并(bìng)不是(shì)鲜(xiān)红色，也不是干(gàn)枯(kū)的暗红色，而是天然的(de)西红(hóng)柿色(sè)彩。

　　选择比较(jiào)少(shǎo)防腐剂的那些产品，还要留(liú)意添(tiān)加剂的状况(kuàng)、保质期等等。

　　2、翻开后西红(hóng)柿酱比(bǐ)较(jiào)均匀、细腻的好，干涩的较差。

　　3、西红柿酱的口感(gǎn)是依托果肉成(chéng)分(fēn)，酸度剂来调理的，二次开汤后能发现果肉成分的(de)多少(shǎo)，有的(de)西红柿酱倒在纸上后(hòu)，纸面红的(de)艳丽，不天然，与新鲜(xiān)西红柿(shì)有很(hěn)大不同，所以，这样(yàng)的西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)大多用色素调兑，是不健康的(de)。

怎样(yàng)判别西红柿(shì)酱坏没坏

　　西(xī)红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)是(shì)一种常见(jiàn)的调(diào)味料，它(tā)配薯条(tiáo)或许做披萨(sà)都特别好吃，可是平常人们购买的西红柿酱(jiàng)却(què)常常(cháng)会产(chǎn)生蜕变(biàn)，有些人不(bù)能及时发现，误食今(jīn)后会对身体晦气，那(nà)么应(yīng)该怎样判别西红柿酱蜕变呢？下(xià)面(miàn)小编就(jiù)教我们(men)几招。

　　怎样判别西红柿(shì)酱(jiàng)蜕变

　　1、看(kàn)外包装

　　平常(cháng)判别西(xī)红柿(shì)酱有(yǒu)没有蜕变时能够看(kàn)它的(de)外包装，正常的没有蜕变的西(xī)红(hóng)柿酱包装比较软，它在里边的活动性(xìng)很强，而那些蜕变的(de)番薯(shǔ)酱则会(huì)呈现(xiàn)胀袋，里边有(yǒu)许多(duō)气(qì)体存在，在表面简直感觉(jué)不(bù)到西红柿酱(jiàng)的活动(dòng)。

　　2、看质地(dì)

　　平常判别(bié)西红柿(shì)酱有没有蜕变能够看它的质地，没有蜕变的西红柿酱质地较(jiào)稠，是浓郁的膏状物，而蜕变今后的西红(hóng)柿酱则会变(biàn)裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗稀许(xǔ)多，并(bìng)且有(yǒu)时在底部还(hái)会呈现许多的沉淀物。

　　3、闻滋味

　　经过滋味也能判别西红柿酱有没有产(chǎn)生蜕(tuì)变，蜕变今后的西红柿酱会一种难闻的酸(suān)腐味，而没蜕变的(de)西红柿酱则(zé)是一(yī)种天然的甜香气味，尽管很淡，但介(jiè)我们肯(kěn)定(dìng)能闻得到(dào)。

　　4、尝口(kǒu)感

　　经过品味时(shí)的口感也能判别(bié)西红柿酱有没有产生蜕变，质量(liàng)好的(de)西红柿(shì)酱口感酸甜可口(kǒu)，而蜕变(biàn)今后的西红柿(shì)酱则会发苦(kǔ)或许(xǔ)发(fā)涩，口感一点(diǎn)也欠好，让人吃了有种(zhǒng)想直接吐掉的感办法(fǎ)是：

　　1、用铁听或许利乐包装的比较好，由于这类包装避光(guāng)性和(hé)密闭(bì)性最强，能最多(duō)地保存(cún)西(xī)红柿红素。

　　塑料包装的较(jiào)差。

　　2、西红(hóng)柿酱比较好的(de)那种(zhǒng)并不是鲜(xiān)红(hóng)色，也不是(shì)干枯的暗红(hóng)色，而是天然的西红柿(shì)色彩。

　　3、选择(zé)比较少防腐(fǔ)剂的那些产(chǎn)品，还要留(liú)意(yì)添加剂(jì)的(de)状况(kuàng)、保质期等等。

　　4、翻(fān)开后(hòu)西红柿(shì)酱比较均匀、细腻(nì)的好。

　　干涩的较差。

　　比较好的西红(hóng)柿酱如图：

　　较差的西红(hóng)柿酱如图：

　　西红柿酱中除了西红柿红素外还有B族维(wéi)生素、膳食(shí)纤(xiān)维(wéi)、矿物质(zhì)、蛋白(bái)质(zhì)及天(tiān)然(rán)果胶等(děng)，和新鲜(xiān)西红柿相比较，西红柿(shì)酱里(lǐ)的营养成分更简单被人(rén)体吸(xī)收。

　　西红柿酱是鲜西红(hóng)柿的酱状浓缩(suō)制品，最早(zǎo)于(yú)19世纪由中国人创造(zào)。

　　呈鲜红(hóng)色酱体，具西红柿的特有风味，是(shì)一种赋有特征(zhēng)的调味品，一般不直接进口。

　　西红柿(shì)酱(jiàng)由(yóu)老练红西红(hóng)柿经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经(jīng)浓缩、装(zhuāng)罐、灭菌而(ér)成。

　　西红柿酱常用作鱼、肉等食物(wù)的烹饪佐料，是增(zēng)色(sè)、添(tiān)酸(suān)、助鲜、郁香的(de)调(diào)味(wèi)佳品。

　　西红柿酱的运用(yòng)，是构成港粤菜风味特征(zhēng)的一个(gè)重要调(diào)味(wèi)内容。

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