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　　一般在冷藏(cáng)保(bǎo)存,不(bù)宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要(yào)封好(hǎo),挤(jǐ)出所有(yǒu)空气,避(bì)免切口(kǒu)部(bù)位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾(zhān)百分(fēn)之七(qī)十五(wǔ)的酒精绑在所开的(de)口子上,效果不(bù)错(cuò),放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸(suān)，非常适合用来制(zhì)作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发(fā)酵(jiào)而成 奶油奶酪(lào)开封后非常容易变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶(nǎi)油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不可高(gāo)于六十(shí)度(dù))然(rán)后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的(de)区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制作芝士(shì)蛋糕或酱类的(de)点心，淡(dàn)奶(nǎi)油一般(bān)经过拌打可以(yǐ)作为(wèi)装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有(yǒu)些(xiē)像打发(fā)后(hòu)的淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)伊拉克是不是被灭国了酪的原料(liào)是牛(niú)奶，还(hái)添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的(de)混合物(wù)，所有口感很细腻，不过这样却(què)会让奶油奶酪(lào)很容易吸收其它食物(wù)的味道，所以保存起(qǐ)来有(yǒu)些困难。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡奶油和(hé)奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)是真闺(guī)蜜，但绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那(nà)一层层的奶油就是(shì)淡奶油啦(la)，打发(fā)之后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱(biǎo)花用的(de)。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒入一(yī)个(gè)小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之(zhī)外的材料都装(zhuāng)入面包桶(tǒng)里面合成面，之(zhī)后加(jiā)入黄(huáng)油继(jì)续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大(dà)的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口(kǒu)，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎(zěn)么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰(bīng)箱(xiāng)里冷(lěng)冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时(shí)候在下面垫(diàn)冰块来打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头(tóu)跟奶油之间(jiān)也会摩擦产生热量(liàng)加上室内(nèi)的温度，都(dōu)会让奶油融化，打发淡(dàn)奶(nǎi)油的时候最好(hǎo)是加糖粉，效(xiào)果非常好(hǎo)，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要注(zhù)意的就是不要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋(dàn)清(qīng)，打好(hǎo)久(jiǔ)都不会过(guò)，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经(jīng)打过头(tóu)的(de)奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发(fā)的点(diǎn)心。

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