金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得(dé)利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析师们也开始(shǐ)动起来，实地调(diào)研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观(guān)点(diǎn)如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着线下(xià)消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具特色的(de)淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高(gāo)，带动(dòng)市内大小(xiǎo)门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间(jiān)的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流(liú)烧(shāo)烤店客单价（不(bù)含(hán)酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自(zì)带(dài)白酒。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以青啤居(jū)多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价(jià)位带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预(yù)计包括(kuòwork on的用法以及语法，workon的用法总结)烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不(bù)断(duàn)升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周边(biān)地(dì)区大学生组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良(liáng)好(hǎo)的口碑和(hé)体验感，尤其是淄(zī)博地(dì)区特(tè)有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对(duì)许多消费者来(lái)说(shuō)是全新的(de)体验，在线下(xià)消(xiāo)费场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人气聚集(jí)地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质和(hé)腌制过程上，当地市(shì)民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总(zǒng)店work on的用法以及语法，workon的用法总结为例，其单(dān)店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客即便排不上(shàng)号也会(huì)来(lái)现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团队解析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的(de)大(dà)学生(shēng)群体往(wǎng)往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限(xiàn)于山(shān)东(dōng)其(qí)他地区、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧羊村这(zhè)类门店(diàn)面积和客流量较大的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了(le)大(dà)量工作人(rén)员监督规范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游(yóu)客的(de)体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发(fā)现，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续(xù)。

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