灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白(bái)色的东西(xī)呢？灌的(de)肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一是(shì)肉(r做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思òu)肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成了(le)白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关(guān)于(yú)灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢(ne)以及(jí)灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西是什么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠(cháng)上(shàng)有白色的是(shì)什(shén)么，灌(guàn)肉肠外面很多白(bái)点怎么(me)回事，猪肉灌肠做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思表(biǎo)面有白点等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

灌(guàn)的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会(huì)比(bǐ)较(jiào)柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是(shì)口(kǒu)味会发生(shēng)改变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽可(kě)能还(hái)是在冷藏室保存(cún)即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣(yī)上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣(là)椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的(de)肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放(fàng)入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉(ròu)肉(ròu)绞(jiǎo)一遍，然后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎。做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎(suì)的(de)三种肉倒入(rù)盆(pén)中，倒(dào)入淀粉40克，和全(quán)部(bù)的调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途(tú)分多(duō)次加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀(yún)的肉浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内（应(yīng)注意(yì)每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴(yīn)凉通晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒入(rù)清水，大烧开(kāi)后(hòu)，再把处理完毕(bì)香(xiāng)肠放入锅(guō)中，立即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉(ròu)肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后(hòu)，改小火卤(lǔ)制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即(jí)可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什(shén)么(me)刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的(de)香肠如果(guǒ)温(wēn)度过高，放置(zhì)几天后，也容易滋(zī)生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现(xiàn)表面发白长霉(méi)的现象，是不可以继(jì)续吃的，否则会对健康造(zào)成危(wēi)害(hài)，一(yī)般这种香肠除了发(fā)白以外(wài)，还会带有较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠(cháng)表面(miàn)发白(bái)但并没(méi)有异味(wèi)，那可能(néng)是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就是(shì)说盐析(xī)出来(lái)了，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧表(biǎo)面的(de)白(bái)点就(jiù)可以(yǐ)继续吃。

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