酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的(de)有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会(huì)有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的(de)味(wèi)道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第(dì)一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还(hái)是(shì)有很多(duō)的(de)，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入没带罩子让捏了一节课感受适(shì)量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　没带罩子让捏了一节课感受3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次(cì)放入(rù)酸(suān)笋、辣(là)椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉(ròu)放下(xià没带罩子让捏了一节课感受)去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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