一年之计在于春，健康(kāng)也是如此。那么，在春(chūn)分(fēn)时节的餐桌上，应(yīng)当(dāng)有哪些食材(cái)出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生(shēng)素D

香菇的维生素D含量很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量(liàng)也较多(duō)。

其铁的(de)含量比菠菜高(gāo)出(chū)8倍(bèi)以上，锌的(de)含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大(dà)豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的(de)矿物质(zhì)。

香菇饭(fàn)

材料(liào事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥(lì)干(gàn)水分(fēn)，加入1杯(bēi)水浸泡约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切(qiè)丝(sī)，与(yǔ)鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在(zài)米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句锅盖打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分(fēn)钟，最(zuì)后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿(chūn)味苦，性寒(hán)，有(yǒu)清热解毒、健胃理气(qì)等功(gōng)效(xiào)。

它(tā)的味(wèi)道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃(wèi)的(de)作用。

香(xiāng)椿还是(shì)治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的(de)良(liáng)药。

现(xiàn)代(dài)营养学研(yán)究也发现，香(xiāng)椿含(hán)有维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺(fèi)炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢(lì)疾杆菌(jūn)和(hé)伤寒(hán)杆菌(jūn)等，都有明显(xiǎn)的抑(yì)制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切(qiè)成细末(mò)。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿(chūn)末(mò)、精(jīng)盐(yán)和香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食(shí)蔬菜(cài)中的上品(pǐn)，有“凤尾”之(zhī)称。
油(yóu)麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清(qīng)燥润肺(fèi)等功效(xiào)，是一(yī)种低热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句(cài)适量，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成(chéng)热(rè)，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出(chū)味后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加(jiā)入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一(yī)定不能太多），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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