金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公(gōng)司被投资者(zhě)问(wèn)及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧烤的(de)大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持续(xù)升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部分食(shí)客自带(dài)白酒。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮旺季(jì)的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要(yào)吸(xī)引周边地区(qū)大学(xué)生组团(tuán)前来体验，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄博烧烤大火主要(yào)源(yuán)自良(liáng)好的口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地(dì)区特(tè)有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气(qì)聚(jù)集(jí)地、营业时(shí)间以及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和(hé)腌制过程上(shàng)，当地市民除了(le)选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小时(shí)前(qián)往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山(shān)东其他(tā)地区、北京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安(ān)徽(huī)等地。此外(wài)，在牧羊(湖南信息学院是几本公办的吗，湖南信息学院是几本,学费多少yáng)村这(zhè)类(lèi)门店面积和客流量较大的地(dì)方(fāng)也有不少主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作人员(yuán)监督规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其(qí)他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发现，在(zài)烧烤的(de)带动下(xià)，淄博(bó)的(de)八大局街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰(fēng)富(fù)游客体验(yàn)，热度有望延续。

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