鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么(me)办法是可以(yǐ)补救一下(xià)的(de)吗(ma)？为(wèi)什(shén)么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固(gù)怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋(dàn)白(bái)来源，所(suǒ)以对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术创伤的(de)患者、身(shēn危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高)体有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的(de)人(rén)群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式(shì)，因(yīn)为其他方(危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高fāng)式(shì)可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食(shí)，可能出现高脂(zhī)血症(zhèng)或者(zhě)高(gāo)血压(yā)等(děng)状(zhuàng)况。

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