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酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很(hěn)好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分(fēn)泌(mì)，对(duì)增(zēng)进(jìn)食欲和(hé)促进(jìn)消化(huà)有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地(dì)解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话(huà)，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股特殊的(de描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句)气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸(suān)笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影(描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很多(duō)的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热(rè)后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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