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　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁棍山(shān)药都是(shì)药食两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感(gǎn)软糯(nuò)甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养(yǎng)丰富，富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素(sù)等营养(yǎng)成分(fēn)，营养价值(zhí)更高于铁棍(gùn)山药(yào)，经常(cháng)食用有(yǒu)补脾健胃(wèi)、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比(bǐ)较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离(lí)等(děng)特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个(gè)更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的(de)山(shān)药(yào)。

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　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡(lí)县(xiàn)等(děng)地，该区域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地理(lǐ)坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标(biāo)识(shí)原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含(hán)有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还富(fù)含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素反函数常用公式大全，反函数运算公式C、甘露(lù)多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含(hán)粗蛋(dàn)白质(zhì)1反函数常用公式大全，反函数运算公式4.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小但营养价(jià)值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃(chī)的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地(dì)里，土质松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白(bái)山(shān)药

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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