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牛(niú)心顶是黄喉吗

　　牛(niú)心顶是黄(huáng)喉(hóu)的。

　　黄喉与牛心(xīn)顶的区别(bié):

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪、牛等家畜的(de)大血管(guǎn)，一般为主动脉，又称(chēng)心管。牛的心脏(zàng)顶部连接血(xuè)脉(mài)和心脏的(de)组(zǔ)织(zhī)。韧性较高，可以入菜(cài)。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要(yào)成分是(shì)平滑肌，属蛋白质，相对于(yú)肝(gān)、胃等内脏营养价值(zhí)高一些。牛心定的(de)主要成(chéng)分(fēn)是(shì)组织(zhī)。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口感比猪黄喉(hóu)口感更好。但牛黄喉处理(lǐ)起(qǐ)来较为麻烦，若处理不好(hǎo)，口(kǒu)感很绵，嚼不动，不(bù)过(guò)专业(yè)吃货(huò)很多都爱(ài)吃牛黄喉。牛心顶由于它的韧性很高，所以(yǐ)用酱炒出来(lái)后口(kǒu)感(gǎn)既脆嫩(nèn)又爽(shuǎng)口。

牛心管是(shì)牛的什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心(坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗xīn)脏的(de)主动脉(mài)血管。

坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗　　2、黄(huáng)喉(hóu)是火锅(guō)中的一种食(shí)物(wù)，来(lái)自(zì)于猪(zhū)、牛等家畜的大血管(guǎn)，一般(bān)为主动脉，又称心管，常被误解为食管或(huò)气(qì)管，在火锅菜肴中(zhōng)又分为发制黄喉(hóu)和(hé)鲜黄喉，在火锅中(zhōng)重要的(de)特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品(pǐn)中，牛黄喉较厚，口感比(bǐ)猪黄喉口感更好。

　　但牛黄(huáng)喉(hóu)处理起来(lái)较为麻烦，若处(chù)理不好，口感很绵，嚼不动。