新鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的(de)食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保存数日不(bù)变(biàn)质的。关于新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃以(yǐ)及新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放久(jiǔ)一点？，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有(yǒu)部分物质从而易诱发疾(jí)病的(de)食物(wù)。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质(zhì)较弱时，食用(yòng)后易引起身(shēn)体不适，因(yīn)此应根(gēn)据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之(zhī)物，因(yīn)此对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应(yīng)尽量避(bì)免食(shí)用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分(fēn)人群食用后会(huì)由于组织(zhī)胺作(zuò)用(yòng)造成血(xuè)管通(tōng)透性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病(bìng)的人群应尽量(liàng)避免食用，以免(miǎn)加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙(sào)痒(yǎng)、红疹等症(zhèng河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话)状表现。

　　但对于(yú)部分人(rén)群来说(shuō)，鱼中含(hán)有丰(fēng)富的优(yōu)质蛋(dàn)白质、氨基酸以及维生素，还(hái)有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易(yì)被机体消化(huà)、吸收，能(néng)够(gòu)补充营养，有利于维护(hù)心血管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但(dàn)如果感(gǎn)觉(jué)身体(tǐ)不适或正处于(yú)疾病(bìng)中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存数(shù)日不(bù)变(biàn)质。

　　2、芥末(mò)保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适量(liàng)涂于鱼(yú)体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的(de)撒在(zài)盛鱼(yú)的容(róng)器周围，然后将鱼(yú)和(hé)芥末置(zhì)于封闭容器内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经(jīng)变白，再(zài)放在冰(bīng)上贮存，可(kě)比未经(jīng)热(rè)水处(chù)理过的鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法，多吃一些鱼，对(duì)自己的(de)身(shēn)体是(shì)比较(jiào)好的，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素，对心(xīn)血管系统有(yǒu)很好的保护(hù)作用，有利于预防高(gāo)血压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜取(qǔ)出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回(huí)来后要(yào)立刻取出内脏；若不食用鱼(yú)头、先(xiān)切下鱼(yú)头(tóu)也(yě)能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后(hòu)用流(liú)动(dòng)的清(qīng)水由腹部内侧到外侧(cè)冲洗干(gàn)净、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出(chū)水就再(zài)冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不要(yào)直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在(zài)料理时产生(shēng)腥味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼(yú)肉更(gèng)结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包(bāo)覆鱼片(piàn)、再用保鲜(xiān)膜包(bāo)裹、放(fàng)入冷冻库(kù)、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处(chù)理好的切片(piàn)鱼(yú)肉先(xiān)进(jìn)行腌渍(zì)、调味(wèi)、再放入冷冻(dòng)库保存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除(chú)了更加(jiā)入味、也能保持肉(ròu)质的弹性和湿润(rùn)、入口(kǒu)更加多汁鲜(xiān)美(měi)。

　　 料理前用(yòng)冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉(ròu)会产生(shēng)血(xuè)水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进行自(zì)然解冻、才不会让(ràng)腥味坏(huài)了料理的(de)味道(dào)。

　　 解冻(dòng)过(guò)的鱼(yú)肉(ròu)若进行二次冷冻、会让风味流失、若在超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避(bì)免二次冷冻的(de)情况下、可以先用盐巴(bā)和酒处(chù)理。

　　 学龄(líng)前(qián)儿(ér)童(tóng)每日的鱼肉(ròu)摄取量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)、可(kě)保存数(shù)日(rì)不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地(dì)涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然后把鱼(yú)装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都(dōu)不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来(lái)、放凉(liáng)后包上(shàng)保(bǎo)鲜膜冷(lěng)藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开(kāi)膛)、或均匀的(de)撒在(zài)盛鱼的容器周(zhōu)围、然(河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话rán)后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏后、放入(rù)将开(kāi)未开(kāi)的(de)热水(shuǐ)(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经变(biàn)白、再放在冰上贮存、可比未经(jīng)热水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适宜烹(pēng)饪的形(xíng)状后、装(zhuāng)入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌消毒(dú)后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴(yīn)凉(liáng)通风(fēng)处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几(jǐ)条刀(dāo)花(huā)、然后、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉(ròu)中和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经(jīng)后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼不(bù)久也会死去(qù)。

　　用浸(jìn)过水的(de)纸片贴(tiē)在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地防止生死腺断裂(liè)、让鱼在离开水后多活(huó)3-5个(gè)小时、起到(dào)保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放入(rù)盛有冷(lěng)水(shuǐ)的容(róng)器中、让鱼横躺在容器内(nèi)静(jìng)置一(yī)段时间(jiān)、然后把它放入冷柜的(de)冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼(yú)慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易变(biàn)质、只要及时(shí)烹(pēng)饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不(bù)要(yào)用水(shuǐ),只要盖上湿(shī)毛(máo)巾,几个小(xiǎo)时(shí)也不会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙(yǐ)醇,通(tōng)过鳃的吸收(shōu),进(jìn)人鱼体内,大概能起到(dào)麻醉作用.但在具(jù)体做法上(shàng),要(yào)注意两点(diǎn).一是所用的(de)白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目(mù)的(de)地后,要(yào)立即将(jiāng)蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是(shì)直接把(bǎ)鱼放入(rù)冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻(dòng)、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活(huó)鱼的内脏掏空(kōng)、然后放在浓度为1：10的盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡、一般在30度左右气温下(xià)、也可以让(ràng)鱼的(de)保(bǎo)鲜时间延长(zhǎng)几天。

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