面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或(huò)阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如(rú)经代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音: #ff0000; line-height: 24px;'>笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等(děng)锅内环(huán)境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的(de)环(huán)境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节(jié)可以(yǐ)适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食(shí)口(kǒu)感会(huì)有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不(bù)能和(hé)盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖加在一起使用，那么(me)做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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