新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不(bù)刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的(de)内(nèi)脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变(biàn)质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放久(jiǔ)一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是(shì)发物(wù)的。

　　鱼是发物(wù)，发物(wù)通常是指由于含有部分物质从(cóng)而(ér)易诱发疾(jí)病(bìng)的食物(wù)。鱼含(hán)有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼是发(fā)物，在(zài)体质较弱时，食用后易引(yǐn)起身(shēn)体不适，因此应根据(jù)个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物(wù)，因此对于(yú)痛(tòng)风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾病患者(zhě)来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组(zǔ)织(zhī)胺，部分人群(qún)食(shí)用后会由于组织胺(àn)作用造成血管通透性增高，引发(fā)过敏反应，因(yīn)此患有(yǒu)皮肤病的人(rén)群应尽量(liàng)避免食(shí)用，以(yǐ)免加重原(yuán)有(yǒu)症(zhèng)状(zhuàng)或诱发(fā)荨麻(má)疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红(hóng)疹等症状表现。

　　但对于部分人群(qún)来说，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋白(bái)质(zhì)、氨基酸以及维生素，还(hái)有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机(jī)体消化、吸收，能够(gòu)补充营养，有(yǒu)利于(yú)维护心血管健(jiàn)康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但(dàn)如果感觉身(shēn)体(tǐ)不适或正处于疾病中，则(zé)不(bù)建议吃鱼，以免加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的(de)食(shí)盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　2、芥末(mò)保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量涂于鱼(yú)体(tǐ)表面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容(róng)器内，可保劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人 劳力者治于人是什么意思(bǎo)存(cún)3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表已(yǐ)经变(biàn)白(bái)，再放在(zài)冰上(shàng)贮(zhù)存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的(de)身体是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心(xīn)血管系统有很好(hǎo)的保(bǎo)护作用，有利于预防高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼类会(huì)从内(nèi)脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜(xiān)的鱼买(mǎi)回来后(hòu)要立刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼头也(yě)能保持新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的清水由(yóu)腹(fù)部(bù)内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内(nèi)脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置(zhì)一段时间、若(ruò)鱼身仍然出(chū)水(shuǐ)就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水(shuǐ)分擦干(gàn)、包裹上(shàng)保(bǎo)鲜(xiān)膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切(qiè)片鱼要去(qù)除血水(shuǐ)、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后不(bù)要直接丢(diū)进(jìn)冰箱、带有(yǒu)血水(shuǐ)的鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥味、只要在冷(lěng)冻前以少许的盐巴(bā)和酒(jiǔ)稍(shāo)微(wēi)腌渍几分钟、擦干(gàn)水分(fēn)再放入冰箱、能(néng)去(qù)腥还(hái)会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷冻库、也(yě)有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味、再放(fàng)入冷(lěng)冻库(kù)保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味(wèi)、也能保持肉质(zhì)的(de)弹性和湿润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温解(jiě)冻(dòng)的鱼(yú)肉会(huì)产生血水、建议(yì)将鱼(yú)移到(dào)冷(lěng)藏室进行自然解冻、才不会让(ràng)腥味(wèi)坏(huài)了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流失(shī)、若在超(chāo)市买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次冷(lěng)冻的情况下(xià)、可以先用(yòng)盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童每(měi)日(rì)的鱼肉(ròu)摄取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取(qǔ)出(chū)解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼身和鱼(yú)肚(dù)内部、然(rán)后(hòu)把鱼装入保(bǎo)鲜袋(dài)并扎紧袋口(kǒu)、冷藏(cáng)3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放(fàng)在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表(biǎo)发白时就捞出来(lái)、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保(bǎo)存、保鲜24小时(shí)是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围、然后将鱼(yú)和芥末置于封闭(bì)容器内、可保存3天不(bù)变质劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人 劳力者治于人是什么意思。

　　 7、热水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白、再放在冰上贮存、可比未(wèi)经热水处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保(bǎo)存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后(hòu)、装入具有透气性的塑料袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋鱼(yú)放在热(rè)蒸气中杀(shā)菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风(fēng)处可(kě)防止(zhǐ)腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花(huā)、然(rán)后、将适(shì)量啤酒倒(dào)入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼(yú)保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就(jiù)会发生断裂、鱼不久也(yě)会死去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效(xiào)地防止生死腺断裂、让鱼(yú)在离开水(shuǐ)后多活(huó)3-5个小时、起到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛(shèng)有冷水(shuǐ)的容(róng)器中、让鱼横躺在容器内静置(zhì)一段时间(jiān)、然(rán)后把它放入冷柜的冷(lěng)藏箱(xiāng)内保存(cún)。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢地死(sǐ)去、但是(shì)经过低温处理、鱼不会(huì)轻易变(biàn)质、只(zhǐ)要(yào)及时烹饪、不会影(yǐng)响口感(gǎn)。

　　 二、白(bái)酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼(yú)的(de)嘴里,不(bù)要用(yòng)水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个小时也不会(huì)死(sǐ).因(yīn)为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内,大(dà)概能起(qǐ)到麻(má)醉作用.但在具(jù)体做法上(shàng),要注意(yì)两点.一是所用(yòng)的白(bái)酒(jiǔ),必须在(zài)50度以上,以增强麻(má)醉(zuì)能力.二是(shì)到了(le)目(mù)的(de)地后,要立即(jí)将蘸(zhàn)有白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免(miǎn)时(shí)间(jiān)过长,会把鱼醉死,一般两三个小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单(dān)粗暴、就是直接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰箱(xiāng)中(zhōng)拿出(chū)解冻、鱼(yú)肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼(yú)的内脏掏空、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度(dù)左右气温下、也可以让鱼的(de)保鲜时间(jiān)延长几天(tiān)。

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