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酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是学些什么(me)的,酒店管理专(zhuān)业是学些(xiē)什么内容

  三年内北(běi)京酒店也将达800家(jiā),高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢手。

  酒店管理专业是全球十大热(rè)门行业之一,高(gāo)级(jí)酒店管理人才在全球都(dōu)是一直很紧缺的,近年来,在国际人(rén)才市场上(shàng),酒店(diàn)管理人才出现了供不(bù)应求的局(jú)面。

  随着(zhe)2008北京奥运会,2010上海世博(bó)会和越来越多的国际大(dà)型活动将在中国举行,中国对旅游、酒店管(guǎn)理专业人才(cái)的需求也(yě)日(rì)益增大,所以你大可(kě)不必为就业犯愁。

  预(yù)计到(dào)2010年(nián),高级酒店管理人(rén)才将(jiāng)成为职场上炙手(shǒu)可热的(de)高(gāo)薪阶层。

  国内(nèi)酒(jiǔ)店从(cóng)业(yè)人员,以高薪(xīn)阶(jiē)层为多。

  酒店管(guǎn)理人员(yuán)在中国十大百万年薪职(zhí)业(yè)中(zhōng)排名第六。

  酒店、旅游业将成为(wèi)上海服(fú)务产业的(de)支柱。

  目前(qián),全世界已有17个国(guó)际酒店管理(lǐ)集团在上海投(tóu)资(zī)或(huò)管(guǎn)理高星(xīng)级酒店,酒(jiǔ)店行业(yè)在不断扩(kuò)充,对人才的需求也不(bù)断增加,每年都需要数以千计(jì)的国际化酒店管理人才。

  三年内北京酒店(diàn)也(yě)将(jiāng)达800家,高(gāo)级(jí)酒店管(guǎn)理人才抢手。

   一、培养(yǎng)目标与要求 本专业培(péi)养拥护党(dǎng)的(de)基本(běn)路线,适应(yīng)生产、建设、管(guǎn)理、服务(wù)第一线(xiàn)的,德智体美等全面发(fā)展的中(zhōng)等职业技术(shù)应用性专门(mén)人才(cái)。

  要求学生掌握经济管理基(jī)础理(lǐ)论,酒(jiǔ)店、餐(cān)饮与旅游基础知识(shí),具备酒店基本(běn)管理与服务能力(lì)。

  学生毕业后主(zhǔ)要(yào)去各饭店、酒店(diàn)、宾(bīn)馆从事(shì)酒(jiǔ)店基层管理及餐饮、客房服(fú)务(wù)工作。

   本专业注重(zhòng)学生综(zōng)合素质的培养,主要学(xué)习(xí)经济管理基础知识、酒(jiǔ)店基本理(lǐ)论。

  本专业突出(chū)技能培训,学(xué)生在学习(xí)期间,将(jiāng)接受酒店、宾(bīn)馆(guǎn)的(de)餐饮、客房顶岗实习实(shí)训(xùn)等多方面的技能训练。

   二(èr)、主(zhǔ)要课程 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店管理(lǐ)、酒(jiǔ)店心理学、旅游学(xué)概(gài)论、前厅客房服务与管理、餐(cān)饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐服务与(yǔ)管理。

   三、毕业应(yīng)掌握的技能与就(jiù)业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职(zhí)业道(dào)德与团(tuán)队协作精神;

   2、具有较好的专业基(jī)础知识(shí)和自学能力(lì)、进取创新(xīn)意(yì)识;

   3、掌握(wò)现代服(fú)务理念,了解现(xiàn)代服务业发展趋(qū)势;

   4、熟悉酒店前厅、客(kè)房(fáng)、餐饮(yǐn)、康乐等部(bù)门的业(yè)务(wù)知识;

   5、熟(shú)悉我国酒店业发展(zh塞舌尔属于哪个国家的城市,塞舌尔是什么国家ǎn)的方针、政(zhèng)策和(hé)法规;

   6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理(lǐ)与基(jī)本(běn)服务能力;

   7、具(jù)有较(jiào)强的计算机操作、文字表(biǎo)达、人际沟通能力以(yǐ)及一定的职业(yè)外语表达能力。

  济南,和北京都(dōu)有专业的学校.

酒店管理专业都学(xué)什(shén)么(me)呢?

  酒店管理专业,也称招待(dài)管理学,顾名(míng)思义(yì),以后发展方向为酒店管理方面的人才,但(dàn)刚从酒店管理专业毕业,需要从最基础的岗位(wèi)前厅、餐饮(yǐn)等等职位做起,具备一(yī)定的实际(jì)经验才有机(jī)会(huì)晋升为(wèi)管理层。

  虽(suī)然前(qián)期起点(diǎn)低,但随着目前国内外(wài)旅游业飞速(sù)发展,高级酒店管理人(rén)才在全球(qiú)范围(wéi)内都需求量很大,前景还是不错,以(yǐ)下(xià)是酒店管理(lǐ)专业及就业的相关详(xiáng)细内容!

  一、酒店管理(lǐ)必修的课程,野旅主(zhǔ)要有以下四大方向

  1、食品营运:酒店(diàn)管理专业中食品营(yíng)运研究占比非常大(dà),酒管专业的同(tóng)学们会学习到食品相关的(de)科学、食(shí)物(wù)的选配、如何正确地(dì)储存(cún)食品、如何正确地(dì)处理各种食物等(děng)了解食物的各方面理论知识,不仅仅在酒店餐饮行业(yè),在日常生活中(zhōng)也(yě)非常适用。

  2、厨房与招待:在注重实(shí)用经(jīng)验的college,对(duì)于烹饪和(hé)服务都(dōu)有很大(dà)比重的实践教学,大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课,每个(gè)学生都必须亲身扮演侍应生(shēng)和厨师的(de)角色,学(xué)习服务(wù)客人的各种不同(tóng)的角色(sè),例如门口迎宾的host、饮料部的(de)人员(yuán)、传菜员还(hái)有(yǒu)侍应(yīng)生(shēng)。

  在(zài)厨房大(dà)家也(yě)要学习如何烹(pēng)制(zhì)凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等不同的菜式,了解厨房(fáng)的(de)运(yùn)作。

  调(diào)酒课:这是(shì)比较有(yǒu)意(yì)思的一门课,学生们要了解酒类的历史(shǐ)知识,并且(qiě)学习如何亲自调制鸡(jī)尾酒,品尝(cháng)各种(zhǒng)不同的酒类,还要学(xué)会自(zì)己调制鸡尾酒,统(tǒng)一(yī)需(xū)要考取可以在正规餐(cān)饮场所(suǒ)销售酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿营(yíng)运:了(le)解酒店行业的营运(yùn),房务、渡假村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场(chǎng)营销、酒(jiǔ)店建筑规(guī)划也(yě)都是必修,在(zài)此(cǐ)也需要懂得一些商业相(xiāng)关的(de)知识,了解酒店(diàn)行业(yè)运行的规则。

  4、会(huì)计:很多学生一听会计是拒绝的,不过(guò)酒管专(zhuān)业的会计知识(shí)相对(duì)来说(shuō)已经算是最基础的了,学生只需要比较基本地(dì)学习如何(hé)计(jì)算酒店餐厅的运营(yíng)成本、利润等等(děng)东西,并且能很(hěn)快的运(yùn)用到(dào)工作中去,相当实用。

  二、酒店管理(lǐ)就业发展(zhǎn)方向,总体来说有两个:

  1、是(shì)以理(lǐ)论学习为主的,通常(cháng)不太注重实(shí)践操作方面,主(zhǔ)要学(xué)习的是酒店业的未来发展、餐饮业的运(yùn)营方(fāng)式和(hé)财(cái)务(wù)管理等等。

  按照(zhào)这(zhè)个方向(xiàng)学习(xí)的人未来(lái)的发展(zhǎn)方(fāng)向可以(yǐ)是研究酒(jiǔ)店(diàn)的学(xué)着也可以(yǐ)直接成为酒店的高(gāo)层管理者,特(tè)别是制定战略发展方(fāng)向(xiàng)的重要人物。

  2、另外一(yī)个方向就是注重操作(zuò)、运营和实践的(de)学习,除了学习理论(lùn)方面的内容(róng),还会(huì)了解到每(měi)个(gè)部门的具体操作(zuò)方法(fǎ),细致到餐厅的托盘如何(hé)拿、中西餐如何正确服务(wù)客(kè)人等,也就是提问者口中所(suǒ)说的“打杂”。

  怎么选择发展方向(xiàng)呢?从就业(yè)来说,以实践为主的学习方向比较推荐(jiàn),因(yīn)为在(zài)酒店工作过(guò)就可以发现,酒店里(lǐ)的运营高层(céng)基本(běn)都是从基(jī)层部门干出(chū)来的,很少有专门研究酒(jiǔ)店运营或单(dān)纯学习(xí)理论(lùn)的,因(yīn)为酒(jiǔ)店(diàn)这个行(xíng)业是一个操作性非常强(qiáng)的(de)行业(yè),光(guāng)有理论(lùn)是远远不(bù)够的,懂的每(měi)个部门、每个(gè)职位的工作流程和(hé)标准,才是王道。

  所以(yǐ)颂咐凳,

  三、给想从事酒店管理行(xíng)业人士的建(jiàn)议:

  1、酒店这个行(xíng)当,经验比学历(lì)重要(yào),学习能力强比经(jīng)验重要

  2、很多(duō)学历不高的酒店(diàn)人,凭(píng)着(zhe)经验的积累(lèi),做到了酒店的高层。

  3、任何一个企(qǐ)业,都(dōu)只为(wèi)你的工作业(yè)绩而不(bù)是你(nǐ)的教育背景买(mǎi)单(dān)

  4、选择了(le)酒店(diàn)行业(yè),从技能学习开始锻炼自己,放平稳心态

  5、不(bù)要(yào)企(qǐ)图你还没有基层的经(jīng)验就想(xiǎng)直接(jiē)做管理人员(yuán)。

  因为你不(bù)从底层的(de)真(zhēn)正接触(chù)一(yī)个行业,那你永远也(yě)不知(zhī)道这行的水有多深,你(nǐ)永远(yuǎn)也猜(cāi)想(xiǎng)不到这(zhè)行当里的各种猫腻

  四、入(rù)住(zhù)酒店(diàn)管(guǎn)理面临两大考验

  1、

  岗(gǎng)位(wèi)多为基础服(fú)务岗位,不是简(jiǎn)猛高科技,不是高精尖,需要的是手把手踏踏实实的实(shí)践操作,目前大部分从业者为低学历人员、甚至大部分是(shì)农民工(gōng)。

  与其他行(xíng)业相(xiāng)比基层服务人员所获(huò)得(dé)的(de)收入(rù)、社会地位、个人成就感是相(xiāng)当低的(de),前期必(bì)须能忍受这种低薪、低创(chuàng)造(zào)力、低附(fù)加值、低社会地位的(de)工作(zuò)岗位(wèi)。

  2、管(guǎn)理岗需要一定的一线(xiàn)实践经验才能胜任(rèn),应届生的水平根本不足(zú)以(yǐ)胜任(rèn)部(bù)门级、公(gōng)司(sī)级的(de)管(guǎn)理(lǐ)需要。

  所以刚入职(zhí)时必须从(cóng)基层其(qí)慢(màn)慢做起!

  总之,酒店管(guǎn)理(lǐ)专业未来(lái)前景还是有的(de),重点就在于(塞舌尔属于哪个国家的城市,塞舌尔是什么国家yú)你能(néng)否调整自己的(de)心(xīn)态,有良好的情商,是否(fǒu)有野心不(bù)甘于只在底层(céng)做!

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