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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文yī)锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊的(de)气味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中经过(guò)了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富(fù)的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价(jià)值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文)以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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