1、风味(wèi)发(fā)酵乳(rǔ)

　　主要(yào)营养成分：蛋白质，矿(kuàng)物质，糖类，维生(shēng)素。

　　2、酸(suān)奶

　　主要(yào)营(yíng)养成分：蛋(dàn)白质(zhì)，乳(rǔ)酸菌，钙，碳水化(huà)合物。

喝(hē)酸奶的注意事项

　　1、最好别拿酸奶充饥。

　　因(yīn)为空腹时胃(wèi)内的酸度大(dà)，在这个时(shí)候喝酸奶(nǎi)，酸奶内特有的乳酸菌容(róng)易被胃酸杀死，那(nà)样酸奶的保(bǎo)健作用会大大(dà)减(jiǎn)弱(ruò)。

　　所(suǒ)以喝酸奶最(zuì)好是(shì)在饭后(hòu)1-2小时的(de)时候再喝吧。

　　这(zhè)时胃液被稀(xī)释，胃内(nèi)的酸(suān)碱(jiǎn)度最适合乳(rǔ)酸菌生长。

　　2、很多人知(zhī)道酸奶里千(qiān)千(qiān)万万的"菌"是好东西，但却不知道如何留住它们。

　　在酸奶(nǎi)刚生(shēng)产出来时，里(lǐ)面(miàn)都是(shì)活菌，只有(yǒu)冷藏(cáng)才能将(jiāng)活(huó)菌很好(hǎo)地(dì)保存下来。

　　还(hái)有人喜欢把酸(suān)奶热了喝(hē)，这(zhè)种(zhǒng)做法更是(shì)暴殄天(tiān)物了。

　　3、如(rú)果想丰富酸(suān)奶(nǎi)的口味，不妨自(zì)己在家添加，果料、果酱(jiàng)、果浆都是经过多道(dào)工(gōng)艺(yì)加工的，其自然(rán)性当然(rán)不如新奇的水果(guǒ)，如(rú)果想增加酸奶的口味，不妨自(zì)己在(zài)家把水果(guǒ)切(qiè)块后放(fàng)进(jìn)酸奶。

风味发酵乳是酸(suān)奶吗？

　　是

　　发(fā)酵奶(nǎi)是酸(suān)奶的一种。

　　但是酸奶和风(fēng)味发(fā)酵乳是不一样的，有本质的区别。

　　首先，酸奶是由牛奶发(fā)酵(jiào)而成(chéng)的。

　　作为一种饮料，对人体有保健作用。

　　例如，经常(cháng)喝酸(suān)奶可以帮助(zhù)人们减肥，因为它富(fù)含乳酸(suān)菌和钙。

　　除此之外，酸奶还能促进肠胃蠕动(dòng)。

　　但是，发酵乳是(shì)由乳制品(pǐn)发酵而成的。

　　与酸奶(nǎi)相比，发(fā)酵乳也(yě)是一种饮料，但没有酸奶营养丰富。

　　由于风味(wèi)发(fā)酵乳中添加了果(guǒ)粒或(huò)果(guǒ)蔬汁，虽(suī)然营养更加完善合理，但(dàn)也稀释了牛(niú)奶中(zhōng)原有(yǒu)的(de)营养成分，营养(yǎng)价值没有酸奶高。

　　酸奶等(děng)乳酸菌饮料中(zhōng)蛋白质和钙的(de)含量只占(zhàn)发酵乳(rǔ)的(de)1/3，含(hán)糖量还(hái)很高，营养(yǎng)价值远不及(jí)发酵乳。

　　如果仅(jǐn)仅是为了摄(shè)入更(gèng)多的乳酸(suān)菌，还要(yào)注意的(de)是，乳酸菌要(yào)想对我们的肠道有一定的改善作用(yòng)，也(yě)要摄入菌(jūn)落总数10的8次方才有足够的(de)活性(xìng)。

　　风味发(fā)酵乳不(bù)是酸奶的。关(guān)于风味发酵乳(rǔ)是不是酸(suān)奶以及全(quán)脂风(fēng)味发酵乳是不(bù)是酸奶，原味风(fēng)味发酵乳是不是(shì)酸奶(nǎi)，风味发酵(jiào)乳(rǔ)是不是(shì)酸奶,和(hé)酸(suān)奶之间有什(shén)么区(qū)别，风味发酵乳是不是酸(suān)奶做的(de)，风味发酵乳是不是酸奶的一种等问题，小编(biān)将为你整理以下的知(zhī)识答(dá)案：

风味发酵乳是不(bù)是酸奶(nǎi)

　　不(bù)是的。

　　风味发酵乳不等同于酸(suān)奶，因(yīn)为其所含(hán)有的营养(yǎng)成分和酸(suān)奶并不(bù)完全一致，酸奶制作除(chú)了(le)添(tiān)加必要(yào)的添(tiān)加以外，不(bù)会再加入(rù)其(qí)他物(wù)质而(ér)通过发酵而成，但是(shì)风味发酵乳制作(zuò)会加入2~3种，甚至(zhì)3种(zhǒng)以上(shàng)的物质进行发酵(jiào)，还会添加一些粗粮谷物、果(guǒ)蔬，以改善(shàn)口味和口感，所以风味发(fā)酵乳(rǔ)和(hé)酸奶并不一样。

　　发(fā)酵乳是(shì)一(yī)种酸性乳饮料，一般都(dōu)是乳(rǔ)制(zhì)品。

　　鲜(xiān)奶为主要原材料(liào)，经过发(fā)酵(jiào)或者没有(yǒu)经过发酵制(zhì)作出(chū)来(lái)的饮料，而酸奶的主要原材料是新鲜牛奶(nǎi)，经过(guò)发酵以后(hòu)冷却灌装(zhuāng)制作出(chū)来的一(yī)种牛奶制品。

风味(wèi)发酵(jiào)乳和酸奶的区别

　　一、性质不同

　　1、风味(wèi)发(fā)酵乳

　　风味发酵乳是指(zhǐ)以80%以上生牛（羊(yáng)）乳或乳(rǔ)粉为原料，添加其(qí)它原料，经杀菌、发(fā)酵(jiào)后pH值降低，发酵(jiào)前或后添加或(huò)不添(tiān)加食品添加剂、营养强(qiáng)化剂、果蔬、谷物等制成的产品。

　　2、酸奶

　　酸奶是(shì)一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶(nǎi)为原(yuán)料，经过巴(bā)氏(shì)杀菌后(hòu)再向牛奶中添加有益菌(jūn)（发酵剂(jì)），经发酵后，再冷却灌(guàn)装(zhuāng)的(de)一种(zhǒng)牛奶制品。

　　二、主要原料不(bù)同

　　1、风味(wèi)发酵乳

　　主要(yào)原料(liào)：生牛(niú)（羊）乳或(huò)乳粉，食(shí)品添加剂。

　　2、酸奶

　　主要原料：鲜牛奶，白(bái)糖，全脂乳粉，水(shuǐ)。

　　三、主要营(yíng)养成分不同

　　1、风味发酵乳(rǔ)

　　主要营养成分：蛋(dàn)白质，矿(kuàng)物质，糖类，维生素。

　　2、酸奶

　　主要营养成分：蛋白质(zhì)，乳酸菌，钙，碳水(shuǐ)化(huà)合物。

喝酸奶的注(zhù)意事项

　　1、最好(hǎo)别拿酸奶(nǎi)充饥(jī)。

　　因为(wèi)空腹时胃(wèi)内的酸度大(dà)，在这个(gè)时候喝酸(suān)奶，酸奶(nǎi)内特有的乳酸菌容(róng)易被胃(wèi)酸(suān)杀死，那(nà)样酸奶的保健作用会(huì)大大减弱。

　　所以喝酸奶最好(hǎo)是在饭后1-2小(xiǎo)时的(de)时候再喝吧(ba)。

　　这时胃液被稀(xī)释(shì)，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生(shēng)长。

　　2、很(hěn)多人知道酸(suān)奶里千千万(wàn)万的"菌"是(shì)好(hǎo)东西，但却不知道如何留住(zhù)它们。

　　在(zài)酸奶刚生产出来时，里(lǐ)面都是(shì)活菌，只有冷(lěng)藏(cáng)才(cái)能将活菌很好(hǎo)地保(bǎo)存下(xià)来。

　　还(hái)有(yǒu)人喜欢把酸奶热了喝，这(zhè)种做法更是暴殄天(tiān)物(wù)了。

　　3、如果(guǒ)想丰富酸奶的口味(wèi)，不妨自己在家添加，果料、果酱(jiàng)、果浆都是经(jīng)过多道工艺加工的，其自(zì)然性当然不如新(xīn)奇(qí)的水果，如果想增加酸奶的口味，不(bù)妨(fáng)自己在家把水果切块后(hòu)放进酸(suān)奶。

风味发酵(jiào)乳是酸(suān)奶(nǎi)吗(ma)？

　　是

　　发(fā)酵奶是酸奶的一种(zhǒng)。

　　但(dàn)是酸奶(nǎi)和(hé)风味发酵乳(rǔ)是不一样的，有本质的区别(bié)。

　　首先，酸奶是由牛(niú)奶发酵而(ér)成的。

　　作为一种(zhǒng)饮料，对(duì)人体有保健作用。

　　例如，经(jīng)常(cháng)喝酸奶(nǎi)可(kě)以(yǐ)帮助人们(men)减肥，因为(wèi)它富含乳酸菌和(hé)钙。

　　除(chú)此(cǐ)之外(wài)，酸奶还能促进肠胃蠕动。

　　但(dàn)是，发酵乳是(shì)由乳制(zhì)品发酵而成的。

　　与酸奶相比，发酵乳也是一种(zhǒng)饮料，但没(méi)有酸(suān)奶营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)。

　　由于风味(wèi)发酵乳中添加了果粒或(huò)果(guǒ)蔬汁，虽(suī)然营养更加(jiā)完善合理，但(dàn)也(yě)稀释了牛(niú)奶中(zhōng)原有(yǒu)的(de)营养成分(fēn)，营养(yǎng)价值(zhí)没有酸奶高。

　　酸奶等乳酸菌饮(yǐn)料中蛋白质和钙的含量只占发酵乳的1/3，含糖量(liàng)还(hái)很高，营(yíng)养价值远不及发酵(jiào)乳。

　　如果(guǒ)仅仅是为了摄(shè)入更多的乳(rǔ)酸菌，还要注意的是，乳酸菌要(yào)想对我们的肠道有(yǒu)一(yī)定(dìng)的改善作用，也要摄入菌(jūn)落总数10的8次方才(cái)有足够的(de)活性。

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